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肥腸怎麼做才好吃不臭

美食更新时间:2025-01-31 09:20:45

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）1

2、今天老劉就來分享一下“辣子肥腸”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

肥腸、面粉、白醋、雞蛋、八角、青花椒、香葉、幹辣椒、大蔥、香脆椒

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）3

4、先把肥腸翻面，把裡面多餘的肥油拉掉，再放點白醋、面粉，清洗幹淨揉抓均勻，然後給它沖洗幹淨，再把大腸反過來，用同樣的方法清洗幹淨，把清洗幹淨的大腸放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗幹淨

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）4

5、把洗幹淨的大腸放入砂鍋中，放入漫過食材的涼水，放入大蔥段、姜片、老抽、料酒、生抽、蚝油、一勺食鹽、白糖兩勺、幾粒青花椒、香葉、幹辣椒、兩顆八角，調料攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖20分鐘

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）5

6、時間到時撈出晾涼切大腸段，把大腸段先蘸上一層蛋液，再裹上一層生粉，放入五成熱的油鍋中，炸制酥脆撈出，油溫再次升至七成熱時放入大腸複炸下，複炸20秒就可以了

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）6

7、我們買的現成的香脆椒可以直接吃。鍋控幹後淋入少許花椒油，放入炸好的肥腸，撒上椒鹽粉，翻一下，再倒入香脆椒，翻炒均勻就可以出鍋了，裝盤美味即成

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）7

8、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

肥腸怎麼做才好吃不臭（吃了幾十年的肥腸）8

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