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水芹菜怎麼烹饪

美食更新时间:2025-02-03 00:05:29

急火快炒出鍋氣

這是一款時令的小炒菜，選料水芹菜，搭配浏陽豆豉、辣椒粉炒制，鹹鮮微辣，用熟豬油增加鮮美。此菜一定要急火快炒，炒出鍋氣。

水芹菜怎麼烹饪（炒起來比普通的芹菜好吃多了）1

原料水芹菜450克，

調料熟豬油60克，浏陽豆豉、蒜蓉各20克，紅幹辣椒粉（印度辣椒）10克，鹽3克，味精2克。

制作 1.水芹菜去葉取梗，洗淨，切3厘米長的段。2.鍋内入熟豬油燒熱，下入浏陽豆豉、紅幹辣椒粉炝香，下入蒜蓉炒香，加鹽、味精調味，下入水芹菜快速翻炒出鍋，裝盤即可。

水芹菜怎麼烹饪（炒起來比普通的芹菜好吃多了）2

注：水芹菜——春季特色食材，生于山坡、林下、溪邊、溝旁、水溝濕地中，分布于廣東、四川、雲南、河北等地。其内中空，有特殊的味道，現在多有人工養殖。

水芹菜怎麼烹饪（炒起來比普通的芹菜好吃多了）3

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