雞蛋是個好東西，營養豐富，味道也不錯，以前坐月子都要吃很多雞蛋，也是因為它能夠給産婦提供很多的營養物質，寶寶在長身體的時候，吃雞蛋也是一個不錯的選擇。
可是雞蛋難道就隻能煮着吃？每天都是單調的白水煮蛋，寶寶難免會吃膩，而且雞蛋本身除了一點特有的香味，也沒有别的什麼吸引人的味道了。
所以很多孩子，越長大越不愛吃雞蛋，尤其是三四歲的小朋友，很多都是談蛋色變，媽媽們為了強迫孩子吃一個雞蛋，都要費上九牛二虎之力。
其實孩子根本就不是不愛吃雞蛋，而是不愛吃這種一成不變的，沒有味道的雞蛋，如果你能把雞蛋做出花樣來，還愁孩子不愛吃？
一、豆腐雞蛋餅
材料：雞蛋、蝦皮、玉米澱粉、大豆腐
做法：
1、雞蛋打入碗中，用筷子打散，将豆腐切成小薄片，焯水瀝幹，加入雞蛋液中；
2、蝦皮洗淨浸泡15分鐘，然後切成碎末備用；
3、起鍋刷油，将豆腐放入鍋中煎，一面定型就翻面，兩面都煎至金黃即可；
4、煎豆腐的時候，将蝦皮碎末放入剩下的雞蛋液中，再加入适當的玉米澱粉，攪拌均勻；
5、豆腐煎熟以後，均勻分放在平底鍋中，倒入雞蛋糊，輕晃平底鍋，讓面糊均勻鋪滿鍋底；
6、蛋液煎熟變成蛋餅，即可關火出鍋，加一點兒童調味料口感更好。
二、銀魚雞蛋卷
材料：洋蔥、雞蛋、銀魚、奶酪、西紅柿
做法：
1、西紅柿去皮切碎，銀魚浸泡30分鐘，瀝幹切成碎末；
2、洋蔥切成碎末，奶酪用擦闆擦成碎末，雞蛋打入碗中均勻攪散；
3、将全部的碎末倒入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻；
4、起鍋刷油，将雞蛋液倒入平底鍋中，晃動平底鍋，使蛋餅攤開的更大更薄；
5、全程小火煎，蛋餅定型即可用鏟子将蛋餅卷起來，盛出晾至溫涼，切成小段，配番茄醬吃口感更好。
三、香菇蒸蛋
材料：香菇、雞蛋、蝦皮、小蔥
做法：
1、選取個頭大一點的香菇若幹，減掉根部，清洗幹淨擠出水分備用；
2、将香菇倒置，擺入盤中，将雞蛋打進香菇中；
3、蝦皮浸泡15分鐘，切成碎末，均勻撒在雞蛋上；
4、撒上切碎的蔥花、少許鹽，淋一勺一品鮮醬油；
5、上鍋蒸，水開入鍋，大概十分鐘左右就蒸好了。
吃雞蛋的好處
雞蛋被稱為“最佳營養來源”，其中大量的優質蛋白質、維生素、礦物質，對于寶寶來說，營養價值僅次于母乳，寶寶吃雞蛋對成長發育有很大的幫助。
雞蛋可以補肺養血、健腦益智、補鈣補鐵等等，孩子成長發育需要的營養素，雞蛋中是應有盡有，所以媽媽們趕緊學會給寶寶做好吃的雞蛋大餐吧！
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