焦糖脆底蜂蜜小面包做法-tft每日頭條

焦糖脆底蜂蜜小面包做法

美食更新时间:2025-11-22 03:18:35

焦糖脆底蜂蜜小面包做法（蜂蜜脆底小面包走起）1

蜂蜜脆底小面包，甜蜜着我整個童年，我小的時候還沒有蛋糕店，有的都是一些中式點心的小店，都在街邊擺着，有爐果、酥餅、江米條、月餅、還有那種有大又厚的老式餅幹，後來又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包，買回來一大袋子不一會兒就被全家人秒光，那時候真的覺着是世界上最好吃的東西了！

By 心靜0919 【豆果美食官方認證達人】

用料

面團部分
高粉 300克
低粉 100克
雞蛋 2個
奶粉 25克
細砂糖 30克
鹽 4克
酵母 6克
黃油 15克
水 180克
脆底部分
白芝麻 8克
玉米油 12克
低粉 10克
細砂糖 10克

做法步驟

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1、除了黃油，所有材料混勻。

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2、揉至光滑的擴展階段

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3、加入黃油

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4、揉至完全階段，能抻出薄而透明的膜。

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5、蓋保鮮膜發酵至2倍大，用手指沾幹面粉在面團上戳一個洞，洞口不回縮也不塌陷即為發酵完成。

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6、均分六份滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘

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7、脆底部分材料混合均勻

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8、蜂蜜兌等量的水攪拌均勻

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9、模具底部刷一層油

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10、面團擀成橢圓形

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11、翻面

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12、卷起

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13、從中間切開

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14、切面沾上酥底

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15、擺入烤盤中

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16、放發酵箱進行二發至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻

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17、烤箱上下火180度預熱烤30分鐘

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18、出爐再刷一層蜂蜜水

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19、内部組織

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20、脆底

小貼士

注意⚠️1、夏季揉面要控制好面溫，不要揉太長時間。2、烘烤至上色要蓋錫紙，避免上色過重。

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