1.東坡肉：将五花肉切成塊兒，加上各種香料，蔥姜蒜等，小火慢慢炖煮做成東坡肉。這道東坡肉，相傳是蘇東坡，也就是蘇轼，用百姓贈送的五花肉制成的。他不僅寫得一手好文章，對于美食研究得也很透徹。凡是品嘗過得菜肴，他都會記錄下來。因為為官清廉，所以他深受百姓愛戴。吃過東坡肉的人都贊不絕口，于是這道菜也慢慢流傳下來。
2.胭脂鵝脯：将鵝治淨，先用鹽腌，然後烹制成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： “鵝一隻，不碎，先以鹽腌過，置湯鑼内蒸熟，以鴨彈三五枚灑在内，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水沖入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《随息居飲食譜》亦雲：“老藕搗浸澄粉，為産後、病後、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
4、茄鲞（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鲞”，即是剖開晾幹的魚幹，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌醋成幹的片狀物。“茄鲞”，當是切成片狀腌醋的茄子幹。
5.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顔色黃白。它将雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。
6.宮保雞丁 （中國四川、山東、北京和貴州的一道傳統名菜）
宮保雞丁（Kung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差别。
該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶桢改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。
這些光是看就很香了，有興趣的朋友們可以嘗試做一下哦~
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