豆幹是一種營養豐富的豆制品，深受廣大人群的喜歡。豆幹本身自帶一股鹹香味兒，可以熱炒也可以涼拌，熱炒的時候不管是肉炒還是素炒都能很好地發揮出它的香味兒，不知不覺間，我已經将豆幹變換了這麼多的做法，本期就給大家分享豆幹的7種家常做法合集，喜歡的可以給家人變着花樣做起來。

第一種：香幹炒五花肉

食材：五花肉、香幹、青椒、泡椒、酸蘿蔔、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油

做法：

1、五花肉買回來之後清洗幹淨，然後切成大塊兒，放入鍋中煮至筷子能輕輕穿透，撈出晾涼。吃的時候将肉塊切成薄片，生姜切末。

2、把香幹、酸蘿蔔分别切成薄片，青椒切塊兒，泡椒切段備用。

3、鍋中倒入少量食用油，油溫3成熱的時候将肉片倒入鍋中，放入姜末，中小火慢慢将肉片中的油脂炒出來。

4、等到肉片微微卷曲變透明狀，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

5、将所有的配菜倒入鍋中翻炒幾下，最後加入适量鹽翻炒均勻即可出鍋。

第二種：韭菜炒香幹

食材：韭菜、香幹、青椒、鹽、雞精、生抽、食用油

做法：

1、将青椒洗淨切成絲備用；

2、韭菜摘去老根老葉子，在清水中沖洗幹淨，稍微瀝幹水分切成小段備用；

3、香幹切成薄片；

4、鍋中倒油，油熱之後把香幹倒進鍋中，小心翻炒，防止豆幹被炒散。

5、等到香幹煎至微微發黃，把青椒絲倒入鍋中煸炒一下。

6、最後把韭菜倒入鍋中，快速翻炒，等到韭菜快熟時，放入鹽、生抽、雞精炒勻之後即可出鍋。（韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。）

第三種：扁豆炒豆幹

食材：豆幹、扁豆、洋蔥、鹽、雞精

做法：

1、将扁豆撕掉兩端的經絡，清水中沖洗幹淨，然後切成細絲。（扁豆絲可以稍微切得細一些，不僅容易入味兒，也更容易熟。）

2、把洋蔥和豆幹清洗幹淨，洋蔥切成絲，豆幹切成薄片。

3、鍋中倒油，油熱之後先放入洋蔥絲煸炒出香味兒。

4、接着把扁豆絲放入鍋中，和洋蔥混合翻炒均勻。

5、扁豆炒熟之後，把豆幹倒入鍋中快速翻炒均勻，加入少量的鹽和雞精，炒勻之後即可出鍋裝盤了。

第四種：蘑菇炒豆幹

食材：蘑菇、豆幹、青椒（不辣的品種）、胡蘿蔔、鹽、生抽、雞精、食用油

做法：

1、把蘑菇用手撕成細絲，然後放在水中沖洗幹淨，擠幹水分備用；

2、豆幹沖洗一下切成絲，胡蘿蔔切絲，青椒切絲；

3、鍋中倒油，油熱之後倒入蘑菇絲均勻翻炒。因為蘑菇相對于這些食材來說不容易熟，先把蘑菇炒軟。

4、接着把豆幹、胡蘿蔔、青椒倒進鍋中均勻翻炒，加入适量鹽、生抽、雞精，炒勻之後就可以出鍋了。

第五種：雞蛋炒豆幹

食材：3個雞蛋、2根青杭椒、3小片豆幹、鹽、生抽、雞精、油

做法：

1、把3個雞蛋打入一個大碗中，把青杭椒洗淨切成小段，和雞蛋放在一起加入少許鹽攪拌均勻。

2、把豆腐幹洗淨切成小方塊

3、鍋中倒油，把雞蛋倒進去翻炒均勻至雞蛋凝固，放入豆幹炒勻，加入适量鹽、生抽、雞精炒勻即可出鍋。

第六種：黃瓜拌豆幹

食材：黃瓜1根、豆幹2片、胡蘿蔔1小段、幹辣椒、大蒜2瓣、鹽、雞精、陳醋

做法：

1、将豆幹表面沖洗幹淨，然後切成薄片備用。

2、把胡蘿蔔去皮洗淨，黃瓜洗去表面的毛刺，分别切成和豆幹差不多大小的薄片；大蒜去皮切片備用。

3、鍋中加入适量水，水開之後把豆幹和胡蘿蔔放入鍋中焯一下水，大概1分鐘左右撈出過涼水，瀝幹水分。

4、把煮好的豆幹、胡蘿蔔和黃瓜裝在一個容易攪拌的大碗中。

5、放入适量的雞精、鹽，把切好的辣椒段和蒜片也放進去，鍋中燒熱油，将熱油潑在幹辣椒上面。

6、最後給碗中加入适量的陳醋，攪拌均勻之後裝入盤中即可。

第七種：青筍拌香幹

食材：青筍(莴筍)、薄香幹3片、大蒜4瓣、香菜、白糖、生抽、陳醋、鹽、辣椒油、香油

做法：

1、将薄香幹用清水沖洗幹淨，然後切成細絲。

2、莴筍去皮洗淨切成細長絲，也可以用擦絲器直接擦成細長絲，注意在使用的過程中小心擦到手。

3、大蒜拍碎切末，香菜切段備用。

4、鍋中水燒開，放入1小勺鹽和食用油，把莴筍絲倒進鍋中，水開後迅速撈出瀝幹水分。筍絲不要煮的時間太長，破壞了營養不說，口感也不爽脆了。

5、接着把豆幹也放入水中焯水後撈出後瀝幹水分，放入大碗中。

6、把青筍絲和豆幹絲放在一起，加入白糖、鹽、醬油、生抽、陳醋、辣椒油、香油、蒜末、香菜攪拌均勻即可裝盤。

以上就是香幹的7種家常做法合集，鹹香美味，是一個百搭食材，你還有什麼好吃法記得分享給我哦！

本期的分享就到這裡，我是家味美食記，分享一些家常美食，喜歡的話記得給個關注哦！

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