開學季，水煮蛋的新吃法火了，做法簡單又營養，兒子連誇太好吃了

雞蛋是我們日常生活中最常吃的一種營養豐富、價格又低廉的食品。它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鉀、脂肪、卵磷脂、卵黃素等二十多種人體所需的營養物質，特别适宜正在生長的兒童。每天給孩子适當吃一些雞蛋，對他們的生長和增強體質都是非常有好處的。

雞蛋的吃法有很多，特别是水煮蛋最常見。不過，總是吃水煮蛋，很容易吃膩，接下來給大家分享一道水煮蛋的新吃法。其實這是偶然一次給兒子做的一道菜，這幾天他總是點名要吃這道菜。有一次，兒子說水煮蛋吃夠了，讓我給他換一種吃法，然後那天制作午餐的時候，我試了這款涼拌雞蛋的吃法，結果不僅兒子連誇，全家人也都誇雞蛋這樣涼拌一下，真是太好吃了。

涼拌雞蛋的做法非常簡單，無論你是廚房小白還是一次美食都沒做過，花2分鐘時間認真跟着試試，你也能學會。為了讓孩子吃得香，寶媽們快來跟着試試這道涼拌雞蛋的做法吧！

食材準備：雞蛋3個、蝦皮一小撮、蒜頭4粒、小米辣2個、香菜2棵、生抽2勺、醋半勺、芝麻油1勺、熱開水半碗

制作過程：1、先準備好雞蛋、蝦皮、香菜、小米辣、醋等食材。雞蛋不用準備太多，一定要挑選新鮮的雞蛋。如果不愛吃蒜、辣椒，可以将蒜頭和辣椒都去掉。

2、雞蛋洗幹淨後先放入鹽水泡15分鐘左右，因為雞蛋表面容易有細菌，所以一定用鹽水殺菌還是有必要的。

3、然後将雞蛋放入鍋中，加入涼水，先開小火煮2分鐘，再轉為中火煮5分鐘左右。

注意了！這一步用熱水還是涼水煮雞蛋是非常重要的，煮雞蛋千萬不能用熱水，否則中途會容易裂開花的哦！

如果實在不會煮雞蛋，也可以準備一個煮蛋器，煮雞蛋非常方便，還不用擔心會炸裂。用煮蛋器煮雞蛋的方法：雞蛋洗幹淨，在煮蛋器裡放入少許涼水，然後放入雞蛋蓋上蓋子按開關即可。

4、煮熟的雞蛋剝的時候容易粘住雞蛋殼，所以煮熟後應該先将雞蛋放入涼水中泡5分鐘。

5、在泡雞蛋的空隙，我們再來準備好涼拌的調料汁制作。将蒜頭拍碎去皮後再切碎一點，香菜和小米辣也切碎，然後再将生抽、醋、芝麻油都倒入碗中。

6、将蝦皮、熱開水都倒入碗中調拌均勻。注意了：因為蝦皮和生抽都有鹹味，所以無需另外加鹽。

7、将雞蛋輕輕磕兩下，然後在桌子上滾動搓幾下，即可輕松剝去蛋殼。再用溫開水沖洗一下。

8、用線或切蛋器将雞蛋切成4瓣，整齊地擺在盤子裡，多餘的切成小塊，碼放在中間。

9、然後将蒜碎、小米辣、香菜，均勻撒在中間，再将調料汁均勻淋在雞蛋上，吃的時候調拌一下即可。

這道好吃又好看的涼拌雞蛋就做好了，做法學會了嗎？

這道涼拌雞蛋，不僅平時可以吃，家裡來客做上一道做下酒菜也是很棒的喲！看完這道食譜，你喜歡這道菜嗎？喜歡記得試一試，歡迎點贊、分享、收藏、評論、關注喲！

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