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肉末茄子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-05-16 21:56:28

肉末茄子怎麼做好吃?準備茄子4隻、肥肉均勻的肉一小塊、姜末适量、蒜末适量、大蔥段适量，現在小編就來說說關于肉末茄子怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

肉末茄子怎麼做好吃

準備茄子4隻、肥肉均勻的肉一小塊、姜末适量、蒜末适量、大蔥段适量。

茄子去掉頭尾，豎着切成長條，然後改刀，切成四厘米左右的段。肉去皮，然後剁成肉末。

鍋燒幹倒油。油溫6-7成熱時小心地下入茄子，等茄子軟了，油就出來了，就把茄子撈出來控油。

用剛才炸茄子的鍋不放油直接下肉末，小火煸出豬油，炒出水分。然後放幾粒花椒，一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油，然後加入姜末蒜末炒香。再加入一點料酒和一勺水。

放茄子，翻炒一下，再加一勺水，燒兩分鐘燒至茄子入味。

加入少許鹽、白糖、胡椒粉調味。下入大蔥段，放少許陳醋，翻炒幾下出鍋裝盤。

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