朋友給拿的新鮮豬肝，還是不太喜歡吃溜肝尖，剩下的就自己做的鹵豬肝 ，成品比外面買的好吃，組織細膩，而且一點不腥，加點料汁好吃，營養豐富，補血效果好。
By 捷寶媽媽
1、新鮮豬肝洗淨，切開成幾塊，浸泡2小時，中間換水幾次，泡出血水。
2、鍋裡水燒開，加入料酒，把豬肝焯水。
3、準備八角，花椒，香葉，蔥姜。
4、重新換幹淨的水加入蔥姜，香料煮10分鐘，然後放入豬肝，加入料酒去腥。
5、再加入1勺六月鮮醬油，小火煮15至20分鐘，不能大火煮，煮至用筷子紮進去沒有血水了就熟了。放湯汁裡浸泡2小時以上味道更好。
6、把豬肝切片，小碗裡加入味達美生抽，米醋，芝麻油，蒜末做成料汁，豬肝蘸料汁吃味道超贊。
豬肝一定要泡出裡面的血水，才不會腥氣。 煮的時候要小火，組織更細膩。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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