說到魚丸呢，相信不少的朋友都愛吃！最近網傳，外面做的魚丸不幹淨又不衛生，吃起來不健康。但是很多的朋友呢，要自己做又不會，做出來不好吃！其實做魚丸看着複雜，但你掌握了技巧，一樣能做出Q彈爽滑的魚丸。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個魚丸的家庭做法，喜歡吃魚丸的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：5斤大頭魚2條，生姜1塊，雞蛋1隻，小蔥2根，紅薯澱粉50克，食鹽2茶匙，胡椒粉2湯匙，香菜1根，2厘米冰塊10塊

第一步：大頭魚去骨，取出魚肉，去掉魚皮，然後切成小塊，魚頭魚骨加鹽加料酒，抓勻腌制，蓋上保鮮膜放冰箱，留着下次做魚湯。做魚丸選的魚可以很多種，草魚，雪魚也可以，我用大頭魚，是剛好有2條大頭魚！

第二步：準備一個湯碗，放入姜片，和蔥段，然後加入少許食鹽，用手抓勻，抓出蔥姜水，再加入1碗清水，再次抓勻，把蔥姜水完全抓出來，然後用密篩過濾掉渣渣，過濾出蔥姜汁即可！

第三步：将切好的魚肉放到絞肉機裡面，打入1隻雞蛋清，放入1湯匙胡椒粉，加入1茶匙食鹽，澱粉提前泡濕，濕澱粉也放入攪拌機裡面，放入10塊2厘米的冰塊，再倒入1/3的蔥姜水，然後蓋上蓋子，啟動攪拌機，将魚肉打成泥，再放入1/3的蔥姜水，繼續攪拌，打2分鐘後，再放入最後剩下的蔥姜水，繼續攪拌，打至魚肉發泡，就可以盛出來備用了！

第四步：準備一鍋清水，放入姜片，加入1茶匙食鹽，再加入2湯匙料酒，然後大火煮開，煮開之後轉成最小火，不要讓它沸騰！

第五步：用右手抓起打好的魚泥，然後用虎口擠成一個一個的小丸子，用沾水的湯匙舀到溫水鍋裡面，如果能夠迅速浮起來的魚丸就是成功的！

第六步：重複操作，直到把所有的魚丸都做完，然後放入鍋中，小火焖熟至全部浮起來，就可以出鍋了！直接導入湯盆裡面，加入1湯匙胡椒粉，再撒上蔥花就可以開吃了！

這樣一道Q彈爽口，簡單美味的【魚丸】就制作完成了，這個方法做出來的魚丸非常有彈性，吃起來不腥，喜歡吃魚丸的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【魚丸】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧

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