時間過得真快，明天進入末伏了，因為末伏發生在立秋之後，所以也被人們俗稱為“秋老虎”，立秋後的這一伏天氣依舊炎熱，日常除了要注意降溫消暑之外，還要多吃一些營養豐富的食物，為身體補充足夠的能量。
三伏天的飲食是很有講究的，民間有俗諺“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，說的就是三伏天裡的飲食習慣，高溫環境下人們容易胃口不佳，這個時候既不能盲目地吃大魚大肉，也要注意營養的補給，特别是進入末伏之後，更要逐步的增加營養的攝入，像烙餅時多添加一個雞蛋補充蛋白質，就是很聰明的做法，這也是老百姓的飲食智慧。
進入末伏之後，在給家人準備早餐時，我經常會攤上一張美味的雞蛋餅，做法家常又簡單，營養還很全面，家人都很喜歡吃，下面，就把這雞蛋餅的具體做法分享給大家。
把2勺面粉放入碗中，同時加入一個雞蛋，再加入适量純淨水，輕輕攪拌使蛋液和面粉充分混合，盡量攪拌得細膩一些，不要有面疙瘩不然會影響口感。
面糊調好之後，就開始準備攤雞蛋餅的配菜，我通常會用香蔥碎和火腿腸丁來搭配，也可以用青椒丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、香菇丁等等，味道都很棒，配菜部分可以根據個人口味随意調節，配菜切的細碎一些，這樣口感也會更好。
将準備好的配菜倒入面糊中，再加入少許鹽和白胡椒粉調味，所有食材混合均勻就可以開始制作雞蛋餅了。
在平底鍋中刷上薄薄的一層油，油熱後把調好的面糊倒入鍋中，輕輕晃動使面糊厚薄均勻，攤雞蛋餅的時候要調中小火，待蛋餅完全凝固定型後翻面，翻面的時候動作要輕一些，盡量保證蛋餅的完整度，看到蛋餅兩面金黃完全成熟就可以關火了。
用這樣的方法做出來的雞蛋餅口感軟糯，入口鮮香，趁熱吃特别饞人，為了方便食用，我會在平底鍋中直接把雞蛋餅打成卷，這樣在吃的時候不容易掉渣，營養一點都不浪費。這種攤雞蛋餅的方法十分簡單，即便是廚房新手也可以大膽嘗試，分分鐘就能把美味端上桌。
末伏是在立秋之後，雖然天氣依舊炎熱，但生冷的食物也要開始少吃了，特别是早餐時間，盡量給家人準備新鮮熱乎的食物，這樣才能吃的健康又安心。
在搭配早餐時，除了雞蛋餅之外我還會準備一些粗糧，如玉米、紅薯、南瓜等等，另外再加上一碗香香甜甜的牛奶麥片，這樣的早餐營養就特别全面了。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！
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