茄子怎麼做才好吃不需要油-tft每日頭條

茄子怎麼做才好吃不需要油

美食更新时间:2024-10-01 22:37:24

油焖茄子雖好吃，但是油炸過後的茄子比較油膩。今天小編跟您分享一道省油版的油焖茄子，做法簡單，好吃又下飯，喜歡吃茄子的朋友，可以試試這種做法。

用料：

茄子，紅幹辣椒，大蒜，生抽，老抽，糖，醋，鹽，油。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）1

做法：

用清水清洗幹淨茄子表面，切去茄子蒂，再切成滾刀塊。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）2

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）3

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）4

把切好的茄子塊兒放入盆中，加适量的食用鹽，攪拌均勻。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）5

待茄子腌制出水變軟後，用清水清洗幹淨表面的鹽分。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）6

稍微擠一下清洗好的茄子，擠掉茄子裡面的水分。

鍋内倒油，一點點油就夠了（茄子腌制後，擠掉水分，吸油能力就大大減弱了），油熱後倒入茄子翻炒。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）7

炒到茄子變透亮即可，加生抽、老抽、鹽、白糖調色調味，翻炒均勻。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）8

加入大蒜和紅幹辣椒翻炒均勻，炒出蒜香味。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）9

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）10

最後淋入一點醋即可出鍋，這道省油版的茄子就做好了，裝盤以後撒上一點蔥末做點綴。

茄子怎麼做才好吃不需要油（茄子太吸油教你一招）11

小貼士：

用鹽腌制過的茄子不吸油，大家可以試試。也可以把茄子蒸一下，也是不吸油的。

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