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為什麼生蚝煮水水會變藍色

美食更新时间:2024-08-14 20:07:21

為什麼生蚝煮水水會變藍色?牡蛎的肉和本身殼裡帶的汁呈藍灰色，尤其是肉的裙邊是藍色的，因此生蚝煮水水會呈藍色，今天小編就來聊一聊關于為什麼生蚝煮水水會變藍色?接下來我們就一起去研究一下吧!

為什麼生蚝煮水水會變藍色

牡蛎的肉和本身殼裡帶的汁呈藍灰色，尤其是肉的裙邊是藍色的，因此生蚝煮水水會呈藍色。

生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含鋅最豐富的。牡蛎是固着型貝類，一般固着于淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。它是濾食性生物，以細小的浮遊動物、矽藻和有機碎屑等為主要食料。牡蛎通過振動腮上的纖毛在水中産生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住。腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類，然後把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。

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