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怎樣學會美味蓮藕的兩種做法

美食 更新时间:2024-07-26 13:19:23

怎樣學會美味蓮藕的兩種做法?做法一用料:蓮藕一節、黑木耳幾朵、生姜、大蒜、青紅辣椒、鹽、白糖、生抽、蚝油、白醋、澱粉、香麻油,我來為大家科普一下關于怎樣學會美味蓮藕的兩種做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎樣學會美味蓮藕的兩種做法(美味蓮藕的兩種做法教程)1

怎樣學會美味蓮藕的兩種做法

做法一

用料:蓮藕一節、黑木耳幾朵、生姜、大蒜、青紅辣椒、鹽、白糖、生抽、蚝油、白醋、澱粉、香麻油。

洗去藕表面的泥巴後,切去兩頭,削去外皮,最後切成薄片。取大蒜兩瓣和青紅椒各一個,切成片,黑木耳泡發好備用。盆裡放入清水,加兩勺白醋,把切好的藕片放進去,浸泡幾分鐘。接下來,再把藕片焯下水。開水下入藕片,燙一兩分鐘,看到藕片發亮,快速撈出後過下涼水。把黑木耳也放入開水中焯燙好備用。接着來調料汁,小碗裡放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、2勺白糖、3勺白醋和4勺清水,最後加入1勺澱粉,拌拌勻就可以了。鍋裡倒入食用油,燒熱後,爆香蔥姜蒜片和青紅辣椒。下入焯過水的藕片和黑木耳翻炒,倒入調好的料汁,翻炒均勻就可以啦!出鍋前,倒少量香麻油增香增色,關火盛盤開吃。

做法二

用料:蓮藕一節、生姜适量、大蒜适量、青紅椒适量、鹽适量、白糖适量、白醋适量、白酒适量、純淨水适量。

首先還是要将藕洗淨去皮後切成薄片,焯水後撈出,用純淨水或者涼白開過涼後,晾幹備用。切點青紅椒圈和大蒜生姜片,直接倒在晾幹的藕片上。按照一份純淨水、一份白醋、一份白糖和一勺鹽的比例,來調好料汁。把料汁倒入藕片裡,汁水能沒過藕片即可。鹽能更好地激發藕的甜味,如果不喜歡也可以不加鹽。裝入玻璃瓶中,最後倒點高度白酒進去,這樣能保存時間更長。放入冰箱冷藏,随吃随拿,能保存幾個月不壞。

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