疫情反反複複，也不知道什麼時候是個頭，不知道啥時候突然又來上一波，猝不及防地就給人關在家裡了。

特殊時期，肯定不像之前那麼自由，不能随意出門購物，等着社區發來的糧食又不一定能及時到手，吃的基本都是之前的囤貨，經過這一頓折騰，“家中有糧心不慌”這句話，理解得透透的。

大家一般在囤貨時，基本都是先考慮主食，大米白面是首選，除了這2樣，還有幾種五谷雜糧可以多囤些，保存得當的話，存上一年也不會壞！

“奧密克戎”反複，除了大米白面，這5種雜糧多囤點，好吃耐儲存，放上半年也不壞！

咱們平常說的小米一般都是指黃小米，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等人體必需物質。将小米密封嚴實，置于陰涼、幹燥、通風的地方，能放上一年之久。

推薦做法：【蔬菜小米粥】

1.一小把綠葉菜，切碎後放入盆中。一把小米，洗淨後控水，放入盆中。

2個香菇，切成碎粒，半個胡蘿蔔，切成碎粒，各自放入碗中。幾個枸杞，放入盆中，加水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中加适量清水，倒入小米，滴幾滴香油，水開後計時，中小火煮20分鐘。

時間到，攪動幾下，防止粘鍋，下入香菇和胡蘿蔔和枸杞，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

3.時間到，加入一勺食鹽，下入青菜葉，再煮一分鐘，關火起鍋，盛出上桌。

黑米是一種營養價值很高的食材，是一種藥食兼優的大米，民間有“逢黑必補”之說，黑色能補腎，強身健體。

推薦做法：【黑米紅棗羹】

1、先準備一把黑米，煮熟後備用。一把紅棗，去掉棗核，切成薄片，放入小碗中。

2個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，分别放入兩個碗中，裝蛋清的碗中加入少許清水，攪勻打散。

2、起鍋加水，加入适量白糖，水開後，倒入黑米和紅棗，翻動幾下，勾入一勺水澱粉，熬制湯汁濃郁粘稠。

3、起鍋撤火，不停地攪動，把蛋清均勻地倒入鍋中，煮開以後即可關火起鍋裝入盆中。

黃豆中含有優質蛋白質，氨基酸等，老少皆宜。而且黃豆的存放時間更久，真空保存或是冷凍保存，放一兩年都沒問題。

推薦做法：【五谷豆漿】

1.準備黃豆，黑豆，紅豆，花生米，紅棗各适量，提前用清水浸泡。

2.然後把食材分别倒入豆漿機裡面，按豆漿鍵開始打豆漿，大概20分鐘左右，五谷豆漿就做好了。

又到了收獲玉米的時候，玉米和麥子一樣，都是極其耐存放的谷物，玉米棒不好存放，可以選擇玉米粒，好吃耐儲存。

推薦做法：【奶香玉米餅】

1.玉米面和白面各300克，倒入面盆中，加适量白糖，2個雞蛋，酵母粉、泡打粉各适量，再加入适量純牛奶，和成稀一些的面糊備用。

2.電餅铛燒熱後，把面糊舀到鍋裡，做成小面餅，蓋上鍋蓋，等一分鐘，凝固後，翻面煎制。

半分鐘左右，再次翻面，等圓餅兩面都金黃色時，即可盛出，放入盤中。

燕麥和麥子是不一樣的，營養含量高，脂肪是大米的4倍，維生素E的含量也高于大米和白面。味道略甜，老人小孩都愛吃。

推薦做法：【燕麥發面餅】

1、鍋内加一碗清水，等水燒開後，倒入燕麥片适量，不停地攪拌，熬至面糊呈粘稠狀。

2、倒入一個盆中放涼，加入适量酵母粉、白糖，面粉100克，先攪成面絮，再加入少許植物油，揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊，醒發1個小時。

3、1個小時後，在案闆上撒上幹面粉，再取出醒好的面團，用手揉搓出裡面的氣體，蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘。

4、5分鐘過後，把面團擀薄，刷上一層植物油，撒上少許椒鹽提味，從一邊卷起來，卷成長條狀。

然後從另一端卷起，把另一端壓在下面，用手按成圓餅，再擀成圓形的面皮，蓋上保鮮膜，避免面餅風幹。

5、電餅铛燒熱，刷上一層植物油，再把面餅攤在鍋中，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋，半分鐘以後翻面。

煎至面餅兩面金黃酥脆時，即可取出，放在案闆上，吃的時候，切成四半。

關于囤貨，希望大家理性看待，要根據自家情況，适量購入，盡量購買耐儲存、不易壞的食物！

（第一名廚編輯：明明）

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