每天宅在家最愁的就是吃什麼了。最近比較懶，連超市去的都比較少了，家裡存貨也快不夠了。今天找遍了整個冰箱，找到了年初去超市囤貨的時候買的兩個臘鴨腿，5.9元一個，其實很劃算的。還有幾個上次網上買的臨安竹筍，就随意搭配一起做了一下，居然出乎意料的好吃，比上次老公做的腌筍鮮還要更加鮮美。

吸取了上次做腌筍鮮的經驗，這次做臘鴨腿的時候真的是什麼都調料都沒有放。因為本身臘鴨腿就是鹽腌制好的，有一定的鹹味以及臘香味，和筍搭配的話能互相融合的很好。

接下來我們就說說這道菜的做法，真的是史上最偷懶的制作，不過味道絕對是一級棒的。

【準備材料】

2塊臘鴨腿，5-6個小春筍，生姜，大蔥

【制作步驟】

第一步：把臘鴨腿剁成大小合适的小塊，竹筍也滾刀切成小塊，生姜切成姜片，再準備幾片大蔥就可以了。臘鴨腿建議用溫水浸泡20分鐘左右，一方面是去除表面的灰塵細菌之類的，另外一方面是去除一點鹹味。畢竟腌制的食物，鹹味都會比較重的。竹筍也同樣用清水浸泡20分鐘，這樣準備工作就完成了。

第二步：浸泡好的臘鴨腿和竹筍，撈出瀝幹水分。然後起鍋燒油，放入蔥姜，煸炒出香味。

第三步：緊接着倒入瀝幹水分的鴨腿肉，這時候需要多翻炒幾下，直至表面稍微出現一點焦黃的狀态。這樣能很好的激發出鴨腿的臘香味。

第四步：鴨腿炒至表面微焦的時候，放入準備好的竹筍，再次翻炒一會兒，然後直接倒入溫水，直至淹沒所有的鴨腿肉和竹筍為止。最後蓋上鍋蓋，調整到中小火，慢煮20分鐘。

最後：等鍋内湯汁收幹之後，就可以掀開鍋蓋，盛出來裝盤了。味道怎麼樣我就不過多多評價了，反正中午做這道菜的時候，我老公一直叫換着好香，甚至吃飯的時候吃掉了我大半鍋米飯。

【明媚小貼士】

1. 經過幾次做竹筍發現，新鮮的竹筍是特别容易吸取鹽分的，所以和家裡的臘味一起燒制的時候，記得一定一定要少放一點鹽或者幹脆不放鹽，這樣做出來的竹筍才會更加的鮮美好吃。

2. 做肉類食物的時候，記得一定要小火慢煮，千萬不要大火去燒，這樣肉質是不容易爛的。

3. 臘肉本身就是有油脂，有臘香，有鹽分的，所以做這道菜的時候，其他的調料都可以不用放了，我今天做的這道菜除了放了一點點油，其他的都沒有加，味道反而更好。

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