蒸饅頭快速發面小技巧-tft每日頭條

蒸饅頭快速發面小技巧

美食更新时间:2025-02-07 07:01:18

夏天蒸饅頭，發面隻需一樣，30分鐘發滿盆，饅頭白胖香甜松軟

身邊的很多朋友都不喜歡吃外面賣的饅頭，說是吃着不香，還沒有嚼勁。其實蒸饅頭的做法很簡單，大家可以利用下班晚上的時間在家裡自己蒸，蒸上一鍋，就足夠一家人吃三四天四五天的。

蒸饅頭快速發面小技巧（夏天蒸饅頭發面隻需一樣）1

蒸饅頭最先要做的就是發面，很多人都說發面的時候要放白糖、酸奶、米酒什麼的。我今天想告訴大家的是，現在正值夏天，溫度高天氣熱，蒸饅頭發面隻需要放一樣就可以了，30分鐘發滿盆，出鍋的饅頭又白又胖，蓬松暄軟，香甜還有嚼勁。

夏天蒸饅頭的做法：

蒸饅頭快速發面小技巧（夏天蒸饅頭發面隻需一樣）2

把面盆刷洗幹淨，放入一小塊鮮酵母或者幹的酵母粉，倒入适量的溫水，用幹淨的筷子攪拌一下，保證酵母融化。

然後往裡面倒入适量的面粉，一邊倒一邊攪拌，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，給面盆蓋上蓋子。

把面盆放在溫暖的房間裡，30分鐘左右面團就發酵成功了。夏天蒸饅頭，發面隻需要放一樣東西，它就是酵母。

蒸饅頭快速發面小技巧（夏天蒸饅頭發面隻需一樣）3

發酵好的面團呈現蜂窩狀，體積是原先的兩倍大，拿走蓋子，倒在面闆上面，揉成光滑的面團，繼續揉成長條。

切成差不多一樣大的面塊，分别把面團揉成饅頭的形狀，依次擺在一旁，給揉好的饅頭蓋上一層籠布。

蒸饅頭快速發面小技巧（夏天蒸饅頭發面隻需一樣）4

靜置醒發15-20分鐘左右，饅頭的體積會變大一點，拿起來會變輕很多，這是二次醒發，這樣蒸好的饅頭才是蓬松暄軟的。

鍋内添冷水，蒸籠内鋪上打濕的籠布，把饅頭依次擺在裡面，大火加熱燒開，繼續蒸25分鐘，關火後焖5分鐘，就可以關火取出食用了。焖幾分鐘，饅頭不會塌陷和回縮。

蒸饅頭快速發面小技巧（夏天蒸饅頭發面隻需一樣）5

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