粑粑怎麼做才好吃?艾葉洗淨後,用清水浸泡24小時,以去除苦味,我來為大家科普一下關于粑粑怎麼做才好吃?以下内容希望對你有幫助!
艾葉洗淨後,用清水浸泡24小時,以去除苦味。
泡好的艾葉在熱水裡焯2分,撈出浸泡在涼水裡,繼續泡1小時。
泡好的艾葉擠去水分後,切成碎末。
将糯米粉,艾葉碎放在大碗裡,加約100毫升水,揉成不粘手,略幹的面團。
花生和芝麻在炒鍋裡炒香,涼後裝入厚塑料袋裡,用擀面杖壓成碎末,再加入白砂糖繼續碾成略碎,裝入小碗,拌勻。
摘取少許面團,在手裡捏成扁圓形,放入少許花生芝麻餡,然後四邊向中間捏緊,将接口處捏實,做成像湯圓那樣的一個球形。
蒸鍋裡燒開水後,将制作好的艾粑粑放在玉米葉,或柚子葉上,放入蒸鍋裡大火蒸10分,關火連葉取出,即可食用。
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