很多女性朋友一到晚餐時間就猶豫不決。不吃吧餓得發慌，吃吧又怕長肉肉。那麼今天就給女性朋友推薦一款既能充饑又不怕增肥還能補血明目的美食--清炒羊肝配小米綠豆粥。這飯很适合熬夜玩手機的女性朋友食用，更适合經期女性朋友食用。
先簡單說一下做法。做這道菜有點麻煩，但是難度不高。首先買一副完整的羊的心肝肺，是連在一起的。打開水管，不斷往羊的食管裡面灌水，反複N遍，洗得白白淨淨，清水煮，大約半小時，羊肝先熟了，撈出來切片，羊心肺繼續煮一小時。
女性朋友一般都喜歡吃菜，那就多配蔬菜，青椒一個，蔥葉一把，香菜一大把。上等菜籽油燒紅生姜片興平産幹辣椒炝鍋，倒入羊肝大火翻炒一分鐘，調入生抽、鹽、味精、花椒粉、幹姜粉，倒入切好的綠色蔬菜，大火翻炒兩分鐘即可出鍋。
羊肝是屬于一種富含維生素A和鐵的食物。每100克羊肝，除水分外，含蛋白質18.5克，碳水化合物4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。
維生素A又稱為視黃醇，是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，如果維生素A攝入不足或者熬夜太多，那麼視紫紅質再生過程比較緩慢，而且不完全，所以暗适應的時間就會延長，嚴重的話會出現一個夜盲征。
鐵和鈣是女性最容易損失的營養，尤其女性在月經期時期，最容易損失微量元素鐵，流失的血紅細胞中含有大量鐵質，是引起缺鐵性貧血的一個重要原因。因此，女性在經期中及經期後，及時補鐵非常重要，而羊肝就是補鐵的一個不錯的食物。
小米綠豆含有豐富的維生素，蛋白質，澱粉，可以幫助排出身體的毒素，促進身體的正常代謝，可以有效地改善食欲不振的症狀。小米可以滋陰養血，有效的改善産婦虛寒的症狀。綠豆可以及時補充人體所缺失的無機鹽，有助于維持人體的電解質平衡。（李勝亞）
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