本期導語：好吃的黃骨魚，這樣做味道好營養足，常給孩子吃，長個健腦不發愁

一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天來給大家介紹一道營養蒸菜的做法，它就是老幹媽醬蒸黃骨魚。

說起來，咱家真的好久好久都沒有買豬肉了，全靠之前冰箱的囤貨撐着，然後就是雞，鴨，魚，牛肉，海鮮，這幾樣葷菜換着花樣來吃。一來二去的，我家的存貨基本上清理得差不多了，這也正好合了我的心意，因為國慶節，我們需要回武漢參加外甥的10歲生日宴，精靈都已經整理好了采購清單，我估計，返程的時候，車上肯定哪哪都會給塞滿各種吃的，哈哈。

有兩天沒有吃魚了，孩子跟我提意見：媽媽，咱們是不是可以去買點魚回來煮着吃呀；哎呀，還真是忘記了，這孩子跟我一樣，都是嗜魚如命的人。還真是别說，讓孩子這麼一提，精靈也饞了，收拾利落快步下樓，去小菜場拎回家5條鮮活的黃骨魚。說起來，因為受肉價的影響，黃骨魚的價格也上漲到25一斤了，這5條可是花了33塊錢呢。

黃骨魚，它的魚刺比較少，而且無鱗，腥氣味也淡，不論怎麼做，吃起來肉質都非常鮮美細嫩；它含有豐富的鎂，納，鉀等各種礦物質，具有很高的營養價值；另外，它還含有DHA成分，有利于促進智力發育，補血健腦，增強自身的免疫力，是非常适合大小朋友食用的。今天的黃骨魚，不弄太複雜的花樣，配上老幹媽醬，少量紫蘇葉一起蒸，少油煙，不費事，但真的超級美味。5條黃骨魚，孩子吃了3條，我吃了2條，連盤底的湯汁也沒有放過，倒入碗中拌米飯，香極了。好吃的黃骨魚，這樣做味道好營養足，常給孩子吃，個長健腦不發愁，一起來看看具體的做法吧！

原材料：黃骨魚700克

配料：生姜5克，胡椒粉1克，料酒20ML，精鹽3克，老幹媽醬2勺，剁椒1勺，紫蘇5克，香蔥1根，蒸魚豉油10ML，食用油20ML

做法：

1：準備新鮮宰殺的黃骨魚。

2：清洗幹淨，兩面劃花刀後放碗中，加入胡椒粉，料酒和精鹽，抓勻後腌15分鐘。

3：蒸盤的盤底，擺上姜片，蔥頭。

4：腌好的黃骨魚，拌落腌汁後擺入盤中。

5：均勻的撒入老幹媽醬，剁椒。

6：最上面放切成細絲的紫蘇葉。

7：鍋中加水燒開，放入裝魚的蒸魚，蓋上鍋蓋後大火蒸8分鐘，關火焖3分鐘。

8：端出來，沿盤邊淋入蒸魚豉油，撒上香蔥末。

9：另起鍋，倒入食用油，燒至冒煙時關火。

10：趁熱，淋香蔥末上，美味即成。

精靈碎碎念：

1：這一道菜，沒有什麼辣味的，也非潰适合不能吃辣的朋友們喲。

2：紫蘇，有殺菌消火，提味除腥的作用；當然了，如果找不着，也可以不放的。

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