這兩天我們當地的氣溫真的是超熱的，最高氣溫都36度了，毫不誇張的說，中午不開空調都沒辦法午休了。每次到這種炎熱的天氣就總愛喝水，然後吃飯基本都沒啥食欲。這個時候我就喜歡炒一些開胃的下飯小菜，各種酸酸辣辣的，就特能激發人的食欲，但家裡的小朋友吃不了太多酸辣的食物，所以就會炒一些清香爽口的家常小炒菜。
之前分享了一道蘿蔔幹炒肉，這是我們平時比較喜歡做的下飯小炒菜之一，備受大家的喜愛。這裡要分享的下飯小炒菜是素菜，是用兩樣素菜的食材搭配在一起炒，分别是青椒和口蘑。口蘑是蘑菇的一種，相對于香菇我更愛吃口蘑，自帶的鮮甜口感，搭配任何食物一起炒，都有很好的“增鮮”作用。
另外青椒這個食材就比較常見，自帶一股清香，特别能激發人的食欲，口感清脆爽口，搭配口蘑一起炒，色澤白綠配，讓着看就有食欲。關鍵是做法還特别簡單。這兩樣素菜一起炒，脆嫩爽口，實在太香了，營養美味，做法還簡單；天熱沒胃口吃飯，我做了這道家常小炒菜，清香脆嫩，讓人食欲大增。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：辣椒4個、口蘑适量、蒜末少許。配料：油鹽适量、蚝油少許、黑胡椒粒少許。
1、口蘑洗幹淨切塊待用。大蒜剁碎待用。
2、辣椒洗幹淨切塊待用。（怕太辣的要将辣椒籽去幹淨）。
3、鍋裡加入适量的清水，大會将水燒開，将口蘑下鍋焯水後撈起瀝幹水分待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。
5、接着加入辣椒翻炒至斷生。
6、最後将焯水後的口蘑下鍋一同翻炒，加入少許的蚝油、黑胡椒粒少許、鹽少許翻炒均勻至入味即可出鍋。
出鍋裝盤，即可上桌享用，這樣一道家常版的：辣椒炒口蘑就做好啦。口蘑的口感鮮香，辣椒清香爽口，這兩樣食材搭配在一起炒，清香爽口，能激發人的食欲，非常的開胃又下飯。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、口蘑炒之前先焯水，以來能把雜質焯水去掉，二來是焯水後更容易焯熟，保留它的鮮美口感。
2、辣椒帶籽會比較辣一些，不喜歡可以将辣椒籽去幹淨。
3、辣椒大火爆炒至斷生即可，炒的時間太久了口感就不脆了。
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