正宗福建光餅-tft每日頭條

正宗福建光餅

美食更新时间:2024-07-17 17:23:45

記得上學那會，每次回家，我的同學就會吩咐一句，帶上你家特産——光餅。的确光餅香、脆，特别表層再增加一層芝麻，簡直是太美味了，深得大家的喜愛。其實，我們福建很多地方都有屬于自己的光餅，相信這對于想吃光餅，或者是省外的朋友們，應該是一大福利，下面就讓我們一起去感受下福建的光餅會吧！
福清光餅

除福清以外，沒拍芝麻的都叫光餅。但是在福清，有拍芝麻的，才叫光餅！

福清的光餅制作方法特殊，以精面粉為主要原料，配以适當地食鹽和堿，加水揉成面團，捏成餅狀，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發後，放入事先烤紅的特制的餅爐内，再用當年新采的松針點燃烘烤到酥脆再鏟下。

福清光餅配瘦肉、豆腐幹、澆點有點香辣類似閩南沙茶面的汁水，簡直絕了。
建瓯光餅

它的表面綴着層密密的白芝麻，肚子裡裝着香蔥和少許烘的流油的肥肉。剛出爐的蔥餅，片刻就酥脆無比咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香，讓人回味無窮

它是福建永泰的漢族傳統名點之一，但是一直被當做福建官方美食來宣傳，大概是因為出自于看起來又黑又髒的土磚窯。那又如何，好吃極了，早已在福州遍地開花。
福安光餅

又名繼光餅，幾種福建光餅中，就屬福安光餅最忠實了，雖然大家的來源都是戚繼光抗倭，但隻有福安餅，留名“繼光餅”，隻有福安光餅，盡可能保持與400年前戚繼光吃的光餅一樣。

福安安光餅吃法很奇特，比如隔夜的常吃可以治胃病，可将光餅入水浸泡後制作成菜肴；它的另一種吃法也很特殊：香椿樹抽嫩葉時，采些嫩椿葉和剛熬過油的肥肉渣剁細拌蝦皮、精鹽做餡，把剛出爐的光餅剖成兩片夾起來吃，混合了餅香、椿香、肉香和蝦皮鮮味，既果腹又美味。
福鼎光餅

福建閩東地區立夏以吃“光餅”（面粉加少許食鹽烘制而成）為主。蕉城，福鼎等地将光餅剖成兩半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。

以上就是我向大家介紹福建光餅的其中一部分，更過福建光餅的介紹，我們下期不見不散哦！
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