大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：雞腿，姜片，蔥花，花椒，椒鹽粉，料酒，生抽。

做法步驟：

1、雞腿清洗幹淨，劃上兩三刀，方便入味。放入清水中浸泡半個小時，可以泡出血水。

2、浸泡好的雞腿，控幹水分，有條件的可以用廚房紙擦幹水分，再加入料酒、生抽、椒鹽粉，抓勻後蓋上保鮮膜腌制一個小時。

3、腌制好的雞腿，再撒上點花椒、姜片，再次抓拌均勻，放入蒸鍋，上汽後蒸半個小時左右。

4、出鍋後，撒上蔥花即可。

所需食材：鲳魚，姜，蒜，小米辣，料酒，鹽，白糖，生抽，老抽，醋，水

美味做法

1 新鮮的鲳魚洗淨，去除内髒，清洗幹淨控幹水分備用。

2 調個料汁，碗中放入姜片，蒜片，小米辣，料酒，鹽，白糖，生抽，老抽各一勺，醋兩勺，水三勺。攪拌均勻。

3 起鍋燒油，放入鲳魚煎一下，然後倒入料汁，蓋上鍋蓋，炖煮8分鐘，收幹湯汁，即可，營養豐富，美味好吃。

準備食材：排骨，黃豆，海帶，姜片，蔥花，料酒，食鹽，胡椒粉。

做法步驟：

1、黃豆放入清水中，浸泡半天時間，然後清洗幹淨。海帶也清洗幹淨。

2、排骨清洗幹淨，冷水下鍋焯水，水開後撇掉浮末，撈出控水備用。

3、把排骨、黃豆、海帶、姜片放入湯鍋中，加入适量的清水沒過食材，開大火煮開後轉中小火，炖煮1個小時。

4、最後加入食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋

食材：豇豆1小把、土豆1個、胡蘿蔔半根、土豆澱粉、蒜泥、生抽、香醋、香油、雞精、辣椒油。

做法：1、土豆、胡蘿蔔、豇豆，洗幹淨最後都切成小粒，再沖洗一遍，控掉多餘水分。

2、鍋中燒水，放入豆角，土豆，胡蘿蔔焯5分鐘，再放入少許鹽，一起再焯三分鐘撈出，過涼水。

3、豇豆撈出裝入盆中，加入适量土豆澱粉抓勻，多次少量加入，起到粘合作用。

4、用筷子将澱粉跟所有的食材攪拌在一起之後，用手取一點，放到手裡面，用力團成丸子即可。

5、鍋中燒适量水，把丸子放到篦子上，鍋中水沸騰上汽，大火蒸8分鐘即可。

6、再來調個料汁，碗中放入蒜泥，加生抽，香醋，香油，雞精，辣椒油拌勻，蘸着料汁，吃起來那叫一個香。

準備：雞中翅、青紅椒、蒜末、調味品

步驟：

1、腌雞翅

雞翅對半切開放幾片姜絲，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少許的胡椒粉、抓均勻後腌制半小時。

2、開炸

（1）雞翅腌制好之後，倒入半勺澱粉，抓拌均勻

（2）油燒七成熱，轉為小火，雞翅一個一個下鍋，兩面金黃後撈出

（3）可大火再複炸一次

3、開炒

（1）起油鍋，少量油即可，倒入蒜末。青紅椒圈，開小火慢慢炒

（2）炒出香味後倒入雞翅，加一勺椒鹽，翻炒均勻後出鍋

食材：芹菜心200克，料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，大蒜2瓣，鹽适量

1 鍋内加水，燒開後加少許鹽和植物油，放入芹菜心焯水，再次開鍋即可關火，把芹菜心撈入涼水盆中過涼、攥水，放入小盆裡備用。大蒜拍扁剁成蒜末備用

2 調個拌汁：料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，蒜末，鹽适量，喜辣的再放點辣椒油

3 把拌汁倒入芹菜裡颠拌均勻就可以上桌了

所需食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、鹽适量

1.苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。

2.裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的鹽抓勻腌制10分鐘，苦瓜切成條備用。

3.鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以後，加入切好的苦瓜焯水1分鐘後撈出。

4.炒鍋内加少量油，油溫六成熱後，加入腌制好的肉絲和蒜、幹辣椒炒至變色。加入焯水過的苦瓜，大火翻炒2分鐘，讓苦瓜剛好熟透。

5.最後出鍋前，加入2勺蚝油，适量的鹽提味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

食材：千張200克、韭菜400克、辣椒4個、生抽1勺、蒜末4克、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、準備好所有食材，先将韭菜黃葉去掉，然後淘洗幹淨控幹水分。

2、千張切成細絲後入開水鍋焯水2分鐘撈出來過一遍涼水待用，紅辣椒切成小段。

3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入辣椒、蒜碎、韭菜、生抽、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。

4、再倒入千張絲繼續翻炒1分鐘，入味後即可關火。

準備‬食材：芹菜‬、腐竹‬、幹辣椒‬、花椒粒‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、白醋‬、生抽‬

做法：

（1）芹菜洗淨去根部切段，腐竹泡軟，幹辣椒切段備用。

（2）鍋中倒入适量的清水，下入芹菜和腐竹焯水片刻，撈出瀝幹水分盛入盤中。

（3）再放入幹辣椒、花椒粒、食鹽、白砂糖、雞精、白醋、生抽、香油拌勻即可開吃了，簡單易做開胃又解膩，老少皆宜。

準備食材：150克花生米、150克的芹菜、一根胡蘿蔔、一小節的生姜、兩棵八角、少許香葉、一小把的桂花、少許花椒、适量食鹽、生抽、白糖

做法：

第一步：花生米放入空碗中，提前泡發一個小時左右，泡發好後清洗幹淨控幹水分裝盤備用，生姜洗淨後切成姜片備用，胡蘿蔔一根，清洗幹淨後切成胡蘿蔔丁備用，清洗去除根部和菜葉，放入清水中洗淨後切成芹菜段備用。再準備少許的花椒、一小把桂花、兩顆八角、少許香葉洗淨後裝盤備用。

第二步：鍋中倒入适量的清水，然後加入切好的姜片、少許料酒、八角、香葉、桂花、花椒、兩三勺的食鹽，再将花生米倒入鍋内，大火燒開後，轉小火慢炖20分鐘左右，然後撈出花生米，去除香料，裝盤備用。

第三步：鍋中的水不用倒掉，再将胡蘿蔔丁和芹菜段倒入鍋中，焯水40秒左右，斷生後再将其撈出，控幹水分，過一遍涼水快速降溫冷卻，保留芹菜脆嫩的口感。

第四步：準備一個涼拌盆，将花生米、芹菜、胡蘿蔔丁倒入盆中，加入适量的食鹽、白糖、香油、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻，然後裝盤就制作完成了。

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