大塊紅燒肉的做法步驟?五花肉:250克、姜:8克、大蔥:2節、冰糖:10克、生抽:2湯匙、老抽:1湯匙、水:适量,我來為大家科普一下關于大塊紅燒肉的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
五花肉:250克、姜:8克、大蔥:2節、冰糖:10克、生抽:2湯匙、老抽:1湯匙、水:适量。
五花肉切塊,姜、大蔥斜切片。
把切好的五花肉放入冷水鍋中,大火煮開後繼續煮2分鐘撈出,用溫水沖洗掉肉表面的浮沫,瀝幹水分。
鍋中加油燒熱,放将冰糖炒化呈焦糖色,油中的大泡變小泡,小泡變沒後就炒好了。
将五花肉放入,迅速翻炒使肉表面裹上糖色。
放入姜蔥,倒入生抽、老抽翻炒均勻。
加水沒過食材,大火燒開後,轉小火,蓋上蓋子炖40分鐘。
煮好後,轉大火将全部湯汁收幹即可。
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