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潮汕巴浪魚怎麼煮

美食更新时间:2024-12-27 22:25:14

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）1

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）2

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）3

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）4

巴浪魚，物美價廉的海魚，學名叫藍圓鲹，一斤隻需要十來塊錢。最常見的做法，就是加鹽将其煮成巴浪魚飯，吃其原汁原味，也可以将魚飯曬幹成魚幹。

今天，我們用醬油水來煮巴浪魚，做一個鮮美快手的家常海鮮菜。巴浪魚的魚肉與其他海魚相比，雖略粗糙但肌理結實，吃起來十分鮮美，越吃越有味。

【食材】巴浪魚3條、鹽适量、姜1塊、蔥1小把、芹菜1小把、食用油2湯匙、開水1碗、生抽2湯匙。

【做法】

1. 巴浪魚從冷凍室取出，可以浸泡在鹽水中快速解凍（鹽水的濃度5.5%）。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）5

2. 将解凍好的巴浪魚切成兩半。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）6

3. 姜洗淨切成絲，蔥洗淨切成蔥段，芹菜洗淨切成芹菜段。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）7

4. 熱油，下姜絲，中小火炒出香味。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）8

5. 将巴浪魚攤放在鍋中，繼續用中小火将巴浪魚煎一下。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）9

6. 轉中大火，下開水。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）10

7. 加入生抽，煮開後，蓋蓋子，轉中小火焖煮5分鐘左右。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）11

8. 加入蔥與芹菜，繼續焖煮1-2分鐘，熄火即可食用。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）12

【小五食記】

新鮮的巴浪魚買回家，若不立即食用，可以将魚肚、魚鰓等贓物處理幹淨，用清水沖洗幹淨，放進密封盒裡，放冰箱冷凍保存。處理得好，保存得當的巴浪魚，從冰箱取出看起來還是十分的新鮮。

潮汕巴浪魚怎麼煮（醬油水煮巴浪魚）13

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