大家好,我是牛小廚,每個人都有自己的生活習慣和不同的喜好,就拿吃飯來說吧,有人喜歡吃肉,有人喜歡吃素,有人喜歡在家吃,而有的人卻喜歡上飯店吃,正所謂衆口難調,但是不知道大家有沒有和我相同的觀點,就是老覺得飯店裡的飯菜比家裡做的好吃,菜好吃與否,其實和在哪裡做沒關系,隻要掌握好做菜的技巧,你也能做出比飯店還好吃的飯菜。
今天給大家帶來的是幹炸裡脊的家常做法,幹炸裡脊對于大多數人來說并不陌生,它是一道用新鮮的豬裡脊做成的美食,豬裡脊是豬脊椎骨内側的那一塊肉,它最大的特點就是嫩,很容易消化,豬裡脊肉内含有豐富的蛋白質以及維生素,還能為人體提供必要的氨基酸,而且豬裡脊肉的價格也不貴,深受大家的歡迎,炎熱的夏天待在空調屋裡吃着炸裡脊喝着冰鎮啤酒,再追個電視劇,真是一種享受。
豬裡脊肉最常見的兩種做法就是幹炸裡脊和糖醋裡脊,今天咱們說一下幹炸裡脊的做法,要想把幹炸裡脊做的和飯店一樣好吃,甚至比飯店做的還好吃,隻需掌握以下幾個步驟就可以了,下面我把幹炸裡脊的具體做法給大家分享在下面,希望大家能夠喜歡,重要的步驟或者需要特别注意的地方,我會把相關内容的字體加粗,大家可以重點關注看一下。
牛小廚今日推薦:幹炸裡脊的家常做法
一.準備所需的食材和調料
新鮮的豬裡脊肉一塊、料酒、生抽、鹽、花椒粉、十三香、雞蛋1個、玉米澱粉、面粉适量、玉米油、蔥姜蒜。
二.具體做法
【1】首先把連在裡脊肉上的白色筋膜去掉,然後切成粗細均勻的長條,放到冷水中清洗幾遍,這是關鍵的第一步。
【2】蔥姜蒜處理好,切成片放入盤中待用。
【3】切好的裡脊肉中加入蔥姜蒜,倒入一湯匙料酒去腥,然後加入半勺生抽、适量的花椒粉和十三香,再加少許鹽,用手抓勻腌制10分鐘入味,十分鐘後打入一個雞蛋再次攪勻,再加入适量的面粉和玉米澱粉,比例為1:1,如果比較幹的話可以加點水,最後加點玉米油,抓勻待用。
【4】起鍋多加點油,油溫六七成熱的時候下入裡脊肉,不要一次性全部加進去,可以先放一部分,把裡脊肉炸定型。
【5】裡脊肉炸定型以後轉成中小火,裡脊肉表面微微發黃時撈出控油。
【6】把鍋中的油溫再次升高,把炸好的裡脊肉倒進去複炸一次,炸好以後撈出,可以撒上點椒鹽或者蘸着番茄醬吃,外酥裡嫩。
下面是幹炸裡脊的技術小Tips,掌握以下幾步,你也可以做出好吃的幹炸裡脊。
今天的美食教程就先分享到這裡,我是牛小廚,每天更新不同的美食做法,總有一款屬于你,喜歡我的作品記得加關注哦,最後再次感謝點贊、收藏、評論和轉發的朋友們,咱們下期見。
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