皮蛋大家都吃過， 有些人非常喜歡吃，也有的人接受不了那種味道，比如外國人。皮蛋是我國特有的美食，雖然在很多人眼裡它有一股怪味，還被叫做黑暗料理，但是也有非常喜歡它的人。皮蛋隻要用合适的方法去烹饪，跟合适的食材去搭配，味道就會十分美味，比如我們經常喝的皮蛋瘦弱粥，家家戶戶都愛這種醇香濃厚味道的粥，喝着暖身又暖胃。
皮蛋的做法有很多，今天不分享皮蛋粥，我們要做的是一道菜的做法，這道菜在飯店裡需要38元一份，雖然食材不貴，但是人工加上賣相，就能買到這個價格，皮蛋散裝的，在我這邊食材要5毛錢一個，這道菜需要5-6個皮蛋，再 加上一根黃瓜，價格成本不超過5塊錢。有喜歡吃皮蛋的朋友不要錯過了。這道皮蛋吃着香辣過瘾，再搭配上黃瓜，解膩又開胃。年夜飯這道菜端上桌，保證家人都愛吃，當然家人們要都喜歡吃皮蛋才行。不然隻有自己喜歡，那就自己吃了。
做法很簡單，皮蛋放進鍋裡蒸一蒸，然後用棉線切開，把黃瓜處理一下就可以了，最後調上靈魂料汁，這道飯店級别的皮蛋就做好，樣子美觀不說，吃着香辣過瘾，非常下飯。喜歡的朋友不要錯過了。下面就分享詳細的制作步驟。趕緊收藏起來吧！
【所需材料】
6個皮蛋，一根黃瓜，一把大蒜，四個小米辣，滾燙的熱油，适量生抽，适量香醋，少許白糖，适量鹽。
【制作步驟】
1.準備5-6個皮蛋，清洗幹淨表面，放入蒸鍋中，冷水上鍋，蒸6分鐘。
2.準備一根黃瓜，不用去皮了，清洗幹淨，然後用削皮器，削出幾片黃瓜片。不喜歡吃皮的朋友可以削掉。
3.接着從一頭把它卷起來，卷成圓筒形，一般薄一點的黃瓜皮很容易卷起來，不會散開。全部卷好之後備用。
4.準備一個盤子，把卷好的黃瓜皮放在上面，擺放整齊，放美觀一點。
5.蒸熟的皮蛋取出來，去掉外殼，然後用棉線切分成四等份。沒有工具的就用刀切。切好之後備用。
6.把切好的皮蛋一個個圍繞着黃瓜擺放整齊。擺緊密一點。
7.調個靈魂料汁。大蒜拍扁切成蒜末。
8.小米辣切成圈備用。
9.把它們放入碗中。淋入滾燙的熱油，激發一下香氣。
10.再調入生抽、香醋，少許白糖，适量鹽，攪拌均勻就可以了。
11.把它淋入皮蛋黃瓜中，淋均勻一點。這樣一道 美味的皮蛋黃瓜又叫花開富貴的菜就做好了。
小貼士：
1.皮蛋蒸過之後就不會腥，喜歡直接吃有流心的朋友可以直接吃。
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