平時買回來西紅柿,一般都是選擇搭配雞蛋炒着吃或者炖湯喝,酸甜多汁,開胃可口,喜愛的朋友不在少數。
今天呢,給大家分享西紅柿雞蛋的另外一種做法,教你做餡包餃子,吃膩了西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯的可以試試哦,酸甜鮮香,咬一口流湯汁,真的是太香了,出鍋全家都愛吃,都說好。
西紅柿雞蛋餡餃子的做法:
拿幾個新鮮品質好的西紅柿,用清水沖洗幹淨,用刀在西紅柿的頂端劃十字,用熱水燙一下,撕掉外皮,切成小丁。
準備一塊幹淨的紗布,把切好的西紅柿放在中間,然後擠出裡面的水分,把擠出來的西紅柿汁水放在幹淨的大碗裡面。
往湯汁内打入幾個雞蛋,打勻成細膩的雞蛋液,撒入一點食鹽、白糖攪拌均勻。起鍋熱油,油熱後倒入雞蛋液。
等到成型變熟,搗散盛出晾涼,最後切成碎末小丁,把西紅柿放在另外一個大碗裡面,倒入适量的食用油攪拌均勻。
食用油可以包裹住西紅柿,避免再次出水,然後倒入雞蛋碎,撒入适量的食鹽、香油,全部攪拌成餃子餡。
拿幹淨的面盆,倒入适量的面粉和清水,攪成絮狀揉成光滑的面團,繼續揉成長條,切成小一點的劑子。
擀成中間厚四周薄的餃子皮,取适量的餡放在皮中間,捏成餃子的形狀。燒一鍋沸水,下入餃子輕輕攪散,一直煮到餃子鼓肚,餃子就變熟了,可以撈出控水裝盤食用了。
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