今天與大家分享的這道菜非常的簡單,隻需蒸一蒸,從着手準備到出鍋也就是十分鐘左右的時間,但卻是又鮮又香,媽媽們隻需再給孩子配一個清淡的蔬菜,一碗白米飯就足夠了。 這道香菇蒸魚,您肯定有疑問,能比清蒸的魚還好吃嗎?我可以肯定的告訴您,比清蒸魚更香、味道更鮮,而且更有營養! 所用食材: 比目魚1大段 香菇4朵 蒸魚豉油1大勺 蔥1段 姜2片 料酒1勺 鹽1克 胡椒粉适量
By 蘋果小廚 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、将比目魚解凍,并仔細清洗一下魚骨的截面部分,因為這部分會存有一點魚血。
3、将洗淨的魚吸淨水份,然後加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、一點點鹽略腌制一會。注意鹽一定要不要放多了,因為蒸制時要用蒸魚豉油。
4、香菇切好後,就可以将腌制的魚段清洗一下,并用廚房紙或幹淨的毛巾吸盡水份。
5、香菇切好後,就可以将腌制的魚段清洗一下,并用廚房紙或幹淨的毛巾吸盡水份。
6、再将魚放入盤中,然後将切好的香菇片擺在魚上面,然後淋上蒸魚豉油。蒸魚豉油一大勺 就足夠,因為它有一定的鹹度,千萬不要放多了。 再把魚段上擺點紅椒做點綴。我用的是不辣的紅椒,喜歡辣的朋友可以放點小米辣段。
7、再把魚段上擺點紅椒做點綴。我用的是不辣的紅椒,喜歡辣的朋友可以放點小米辣段。
8、鍋中水沸後,放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘左右即可。熟的魚段可以很好的分辨出,魚肉的紋路可以很明顯的看到了。蒸好的魚會滲出一部分水份,出鍋前,我們再用湯勺将湯汁從盤中撈着往魚上面均勻的澆一下,這樣可以使香菇和魚更入味。
9、出鍋再灑上點小蔥段點綴即可。美美的享用吧!
在藥性功效方面,比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助于降低血中膽固醇,增強體質。
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