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3款家常面包簡單好吃包你百吃不膩

美食更新时间:2024-06-27 22:15:39

3款家常面包簡單好吃包你百吃不膩（好吃的多谷物面包是這樣做的）1

家裡還有一些歐包自發粉，再不吃就過期了，麻溜兒着，把面粉攢在一起，烤了6個面包，這一溜兒排下去，好家夥，真有氣勢！吃了2天才算吃幹淨。歐包，給人的印象就是無油無糖，熱吃外皮酥脆，涼後外皮筋道耐嚼，而内部非常粗糙卻很軟乎。沒有過硬的手藝，在家很難做出這麼好吃的歐包，所以自發粉派上用場了。這幾個面包用涼水攪拌成團就可以了，手上有自制的原味酸奶，用上了，多少能增加一些蛋白質含量，吃着也香。

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

多谷粒面包自發粉 950克
酸奶 200克
涼水 440克

做法步驟

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1、材料準備好：多谷粒面包自發粉，原味酸奶，涼水；沒有這種粉可用雜糧、粗糧自配，可不加糖，加1%的鹽，幹酵母是面粉量的1%；

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2、材料倒入揉面桶中，面粉的吸水率和原味酸奶的濃稠度不一樣，可酌情添減液體量；揉上勁即可，無需出膜；

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3、面團收圓放盆裡，在溫暖濕潤處基礎發酵；

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4、面團發至2倍大；

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5、倒在案闆上，分成6等份，揉圓，松弛10分鐘；

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6、将面團擀成牛舌狀，卷成卷，松弛10分鐘；

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7、擀成長約30公分的長條，再卷成卷；

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8、卷的寬窄根據模具的大小調整，碼放在模具中，溫暖濕潤處二次發酵；

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9、發至8分滿時，烤箱預熱200度；

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10、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火180/200，25分鐘，出爐後脫模，涼後食用。

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11、多谷物面包，營養又健康！

小貼士

1. 配方百搭，用其它模具或者不用模具也可，造型多變； 2. 因為是搭配好的自發粉，所以隻需放相應比例的液體就可以了； 3. 烤的溫度和時間根據烤箱實際情況、模具材質、面坯大小來調整。

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