做自己喜歡的食。
蒸餃比起餃子更容易些,為啥呢……
個大呀!
按照這個比例燙面,蒸出來的餃子不會幹皮。
用料
中筋粉400克 開水200克 涼水30克左右 餡料:大白菜、雞蛋、幹貝、木耳、蔥姜末
燙面蒸餃(素餡)的做法
1.大白菜切碎撒鹽去掉水分,雞蛋炒熟,幹貝提前熱水泡軟,木耳用水焯燙。燙面是我昨天烙餅餘下的。所以沒有拍照片
2.餡料沒有具體比例,要看自己的口味調整。油、鹽調味,因為有幹貝就不用放雞精了,我喜歡胡椒就多加點。
3.包成自己喜歡的樣子。我的擠子約16克
4.水開後放入蒸10分鐘
5.吃了兩個味道很鮮美。
小貼士
面團可以提前做好了,夏天放冰箱裡冷藏,第二天早起用更方便!
我喜歡多活面,餘下面團可以烙餅呦。
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