冬末初春的時候，是我最喜歡的季節。沒有夏天的炎熱好多吃食壞不那麼快，也沒有冬天的寒冷，有好多新鮮的食物生長着。這個季節有很多特殊的美食，榆錢、槐花、荠菜、雞毛菜等等等等。
那麼多的野菜伴随着春風忽的一下從地頭鑽出來，發出嫩嫩的芽。榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢币，故而得名榆錢。又由于它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。
榆錢又名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁，榆錢具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水的作用。
玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸及多種維生素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、美容養顔、延緩衰老等多種保健功效 ，這兩樣食材做成的窩窩頭，熱量低，但卻營養豐富，對身體諸多好處，一起做起來吧。
【榆樹錢窩窩頭】
——所需食材——
榆錢200克 ，小米粉70克 ，粘米粉40克 ，鹽少許 。
【制作步驟】：
1、先準備好一份新鮮的榆樹錢。我是在路邊的樹上摘下來的，新鮮的很。
2、這樣摘下來的榆樹錢大家最好是清洗幹淨了以後，再用鹽水浸泡一段時間，将有些壞掉的榆樹錢都挑出去。鍋裡面加入适量的清水，将榆樹錢下進去，焯一下。大約焯個2、3分鐘左右，把榆樹錢撈出來過一遍涼水晾涼。
3、控幹水分以後放進比較大一點的碗裡面，記住大家控水也不要控得太幹了，留一點點水分。
4、再将玉米粉，粘米粉，少量的鹽加進去，攪拌均勻。
5、攪拌成下面這樣就可以了，能夠成團。要是比較散的話可以稍微的加點水進去，要是太黏就可以加面粉。
6、用手團成一個個的小團子，團成自己喜歡大小的圓子就可以了。
7、全部都團好了以後放在蒸屜上面，記得蒸屜下面墊上一層油紙。鍋裡面加入适量的水燒開以後上鍋蒸15分鐘以後開蓋，這樣榆樹錢飯團就已經做好了。蒸好的榆錢窩窩頭，一股清香，片片榆錢看得見，醇香美味！
【小貼士】：
1、榆錢焯水是為了去除一點點的草腥味。
2、榆錢焯水後的含水量不同，粉類适當調節，玉米粉也可以換成小米粉。
3、榆錢摘下來以後一定要充分地洗幹淨，小心不要有小蟲子或者是雜質之類的。
4、榆錢量還可以适當增加，但不要超過130克，否則不容易成形。
5、蒸好的榆錢窩頭，可以做主食就菜吃，也可以蘸你喜歡的醬料吃，都很美味！
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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