牛肉是很多家庭餐桌上的常客，此外，這類食物也很有營養，含有大量的蛋白質、維生素和礦物質。在日常膳食中合理添加牛肉，會給身體帶來諸多健康益處。那麼吃什麼可以補血？貧血的人該不該吃牛肉？

一、什麼是貧血？

貧血是一種危險的疾病，如果不及時發現和治療，将産生嚴重的健康後果，甚至死亡。以下是一些貧血的迹象，大家可以參考這些迹象以及早發現疾病。

脫發：當頭皮沒有從身體獲得足夠的營養時，頭發開始快速脫落。因此，除了疾病導緻的脫發外，脫發表明人們患有貧血症。

眼睛發白：貧血的人在拉開眼睑向下看時會看到眼睑蒼白，這是貧血的一個非常明顯的迹象。

頭痛：紅細胞缺乏導緻大腦缺氧，引起頭痛，所以貧血的人經常會出現頭痛。

疲勞：盡管睡眠充足，但經常疲勞和嗜睡是貧血的征兆，因為那時體内的紅細胞很低，影響氧化率為身體創造能量。

行走困難：腦缺血患者經常失去平衡，行走困難。因此，醫生建議患者在感覺不穩時，需要想辦法靠在某物上或坐下，以免跌倒。

二、貧血的人可以吃牛肉嗎？

牛肉是一種非常有營養的食物，它含有許多人體必需的蛋白質和營養物質，但除此之外，這種食物還含有膽固醇和飽和脂肪，會增加血液中脂肪堆積的風險。因此，在日常膳食中添加牛肉時，需要合理、适量地補充，避免吃太多，容易适得其反。

值得一提的是，牛肉是人們身體鐵的極好來源。因此，在膳食中添加牛肉有助于預防高危病例的缺鐵性貧血。

牛肉的營養成分可能會因制備方式而略有不同。但正常情況下，100g牛肉中的營養成分将有265卡路裡、19g脂肪、21g蛋白質和約12%的人體每天所需的鐵。此外，牛肉還含有多種維生素和礦物質，如維生素B3、B6、B12和鋅。

牛肉還可能提供其他健康益處，例如：

增強免疫系統：牛肉中豐富的鋅來源将幫助身體修複受損組織并保持免疫系統健康。因此，總是鼓勵兒童和青少年多吃牛肉才能長得好。

強身健體：牛肉中的蛋白質可以幫助身體增肌，防止肌肉流失，對于需要力量訓練的人來說是非常必要的。

所以對于“貧血要不要吃牛肉”這個問題，可以給出貧血的人應該吃牛肉的答案，但是要适量，吃太多會增加患心血管疾病等疾病的風險。

三、哪些食物可以補血？

除了上面提到的牛肉，貧血患者還可以在日常膳食中參考其他一些食物來補充，以幫助預防疾病。

根據營養學家的說法，紅肉、家禽和魚類被認為是補充身體所需鐵質和預防缺鐵性貧血的首選食物。

此外，鐵在綠色蔬菜、蘑菇、全谷類、豆類中也很豐富，大家可以很容易地找到并每天補充，素食者或低肉飲食者需要補充這些食物，以充分吸收鐵質，預防缺鐵性貧血的風險。

結合肉類和蔬菜和水果的飲食将幫助身體獲得所需量的鐵。此外，植物性食物有助于補充血液比如南瓜子，因為南瓜子含有大量鐵質（100克南瓜子含鐵約15mg），吃紅色有益血液，降低體内脂肪酸和膽固醇。

還有扁豆，貧血的人應該吃扁豆，因為這種豆對身體非常好，它可以為身體補充鐵、鎂和維生素B6，而且膽固醇含量低。

但需要注意的是，鐵的補充也需要合理，因為鐵不會很快被消除，如果提供過多，體内就有鐵超負荷的風險。這會導緻鐵在器官中積累，增加心力衰竭和糖尿病的風險。因此，在服用任何鐵質補充劑之前，大家需要在使用前咨詢醫生，以免對健康造成潛在風險。

參考資料

《貧血危險嗎？》醫學審查人Christine Frank2017年8月4日

《貧血患者應該吃什麼食物？》醫學審查人 Sara Lindberg2020年12月3日

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