很多人向往雲南，雲南是中國少數民族的聚居地，那裡不僅有雪山，有柔情的的古城，有靜谧的泸沽湖，有傣族風情的西雙版納。

當地的飲食習慣也是很有特色的，雲南的美食也猶如它的美景那樣豐富，有不下百種美食是流傳已久的滇味風情食品。口味主要以酸辣為主，分為兩個部分：滇味與民族風味。

過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源于蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發鱿魚片制作而成。

野生菌火鍋是雲南特有的美食，人稱“雲南養生火鍋”，因為裡邊用到了牛肝菌、雞枞、松茸等十多種好菌，搭配上好的湯底，一口鮮香，吃着特别的滋補養生，堪稱是火鍋界的“神仙水”，比肉好吃多了。

它的精髓就在于湯，看着不起眼，實則裡邊全是精華，既保留了雞湯的醇厚鮮甜，還保留了菌子原始的鮮味，吃起來脆嫩還不失嚼勁，爽滑有彈性。

宣威火腿是中國“三大名腿”之一，馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。

它形似琵琶、隻大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中、香氣濃郁、色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅。

宣威火腿以營養豐富、肉質滋嫩、油而不膩、香味濃郁、鹹香回甜著稱于世，被消費者視為饋贈親朋好友的珍貴禮品！

汽鍋雞是雲南的一道特色名菜，因為是用獨特的炊具汽鍋蒸制而出名，這種汽鍋在很大程度上保留了雞的原汁原味，減少雞肉中鮮味和營養的流失，蒸出來的雞塊鮮嫩酥爛，清新可口，雞湯鮮美，口感醇厚。

另外用汽鍋蒸制雞還有一個特點就是裡邊無需加水，雞湯都是蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴冷凝出來的湯汁，把雞肉的鮮美牢牢的縮進了湯汁中，真可謂濃縮就是精華。

提到雲南的鮮花餅，相信大家一定不會感到陌生，因為好多小夥伴去雲南遊玩，首選雲南獨有的鮮花餅作為伴手禮品。

鮮花餅是最具有雲南特色的雲南經典點心代表，主要以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，吃起來花香沁心、甜而不膩，而且還具有養顔美容的功效，深受男女老少的喜愛。

大理砂鍋魚采用洱海的新鮮鯉魚搭配着嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，放置砂鍋中小火慢慢炖制而成。

夾一塊入口，魚肉清香細嫩、鮮美爽滑，湯味鮮美鮮香、酸辣可口、百嘗不膩。坐洱海旁吃大理砂鍋魚，真的是人間一大享受。

傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食，它是先在桌子上放一竹箥，然後裡面鋪上一層冼幹淨的巴蕉葉，然後上菜。

菜色根據自己的口味增加，一般菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間，有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞、烤魚等，沒有嘗過的小夥伴，可以嘗試一下傣族人民的美食。

“乳扇”是雲南大理的特色小吃，雲南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳黃色，光滑油潤，片狀成卷，形狀如折扇一般，故得名“乳扇”。

其口感膨酥，入口即化，獨具風味。大理的街頭巷尾都有賣，小編推薦大家去雲南遊玩，記得嘗一嘗乳扇，真的是越嚼越香！

這是雲南特有的一道菜，要是想吃，你必須要來雲南走一走，才能趁機品嘗。這個雞枞不是雞肉，而是一種好吃的食用菌。但你也不能失望，這個食用菌的味道，可以媲美香嫩的雞肉了，可以說是不虧了。

不僅讓你品味到了芳香，而且還能對你的身體有好處。不僅脂肪低，而且還能保養你的脾胃，可以說是相當不虧了，減肥人士可以趁機吃一回。以雞枞代替雞肉，放開你的食欲。

餌塊屬于雲南特有的小吃，在其它地方壓根吃不到。它是用優質的大米加工制作而成。在制作的時候，需要經過淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗，最後揉捏成自己想要的形狀。

餌塊一般為了三種形态，分别是絲、塊、片，它的吃法很直接，烤着吃、煮着吃、炒着吃都行，比較經典的就是烤着吃還有炒着吃，尤其是搭配一點豌豆尖，味道相當的純正。

以上便是筆者為大家介紹的十種經典雲南名菜，這些菜無不充斥着絢爛的民族風情，将雲南人做菜追求食材原汁原味的理念展現得淋漓盡緻。希望大家來雲南旅遊，一定要去品嘗一下這些美食。它們一定會讓你們流連忘返。

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