難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
韭菜300g | 臘肉200g |
輔料 | |
大蒜适量 | 青椒适量 |
紅辣椒适量 | 鹽适量 |
雞精适量 | 小蔥适量 |
1. 大蒜去皮拍扁切碎,青紅辣椒洗淨切絲,小蔥洗淨切成蔥花,臘肉提前煮半小時到一小時後切片備用
2. 韭菜洗淨切段
3. 熱鍋放入臘肉,小火煸炒出油
4. 撈出臘肉,鍋内留油,放入大蒜末爆香
5. 放入青紅辣椒翻炒
6. 加入韭菜
7. 大火翻炒韭菜,加入适量鹽、雞精,翻炒均勻
8. 放入臘肉,快速翻炒均勻出鍋
9. 撒上蔥花,裝盤盛出
臘肉提前煮半小時到一小時後,炒的時候好炒些,容易柔軟,口感也好些韭菜一定要大火翻炒,速度要快
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