不會擀燒麥邊的同學,可以試一下這個周邊收口的燒麥,這個好處是能塞更多的餡進去。本來想做蝦仁的,翻翻冰箱也沒有蝦了,那就用剩下的材料,做個家庭版的燒麥吧。
1、準備燒賣餡:梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g,攪拌至上筋
2、燒賣皮:250面粉 120g水,和成光滑的面團,放30分鐘就可以分割成合适大小的小面團,擀皮
3、包法:餡料放在皮中間,皮提起一角,象包包子一樣但别捏緊口,開着口即可
4、包好後,表面撒一點韭菜末
5、蒸燒麥:半鍋水燒滾後,放入燒麥,旺火蒸5~6分鐘就可以了。
沾上用麻油、甜醬、香醋、醬油調配的汁吃吧
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