客家味 · 家之味
⭕️客家菜——客家美食蘊藏着對先土的思念,也承續着對新地的期待。客家菜曆屬于那種不平凡的平凡料理。特别多鹽的運用,普遍口味偏鹹鮮。
推薦:鹽焗雞、釀豆腐、炒苦麥、炒豬腸、苦筍煲、土豬湯、四喜圓
⭕️各種粄——客家人的粄,是對從前故鄉生活的鄉愁物化。生存條件所限,很難獲得面粉。于是就地取材,将各種米磨成粉,制成各種面制品的形狀,漸漸地這種粄食就演化出了形态各異的點心,形成了自己的料理門派。這些粄是我在梅州時的最愛,色香味俱全,每一樣都味道各異,極具美味。
推薦:筍粄、仙人粄、老鼠粄、苦荞粄、味酵粄
⭕️各式糖水——梅州老街上遍布各種糖水鋪,随便哪家都很美味,湯圓是橢圓形的,包裹着花生,芝麻,豆沙都各種餡料,再配上橙味糖水,一起服用,甜而不膩。
推薦:鮮奶煮蛋、各式湯圓
⭕️腌面——梅州獨有的特色面食
推薦景伯面館,五星好評,面條勁道彈牙,再點一碗牛肉湯,牛肉軟嫩,湯頭鮮香,一起服用,包治各種饞病。
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