羊雜湯鍋的制作方法-tft每日頭條

羊雜湯鍋的制作方法

美食更新时间:2024-11-29 15:28:12

羊雜湯鍋的制作方法?，今天小編就來聊一聊關于羊雜湯鍋的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

羊雜湯鍋的制作方法

羊雜湯鍋： 1: 上述方法腌制至少一個小時，我同樣腌制了半天，除了羊雜，還有幾根羊腿的骨頭一起腌。羊腿骨頭是以前坐月子買的羊腿沒吃，肉剔下來烤了羊肉串，骨頭就留着炖湯，有骨頭湯的羊雜湯相當于吊高湯，更鮮。 2: 焯水。連料一起加冷水，水開後煮2分鐘，撇去浮末，漏勺撈出羊雜和骨頭，其他雜七雜八的東西全都倒掉。 3: 炖。焯好水的羊雜和羊骨頭再放進足夠深的鍋，倒開水！開水！開水！再放炖羊肉的香料包，大蔥段，再次燒開後小火慢炖，我炖了2個多小時，湯呈現乳白色後，放入白蘿蔔片，鹽，鹽的量少量多次，直到湯有味道，最後關火的時候再放一把枸杞！暖敷敷的羊雜湯鍋，真的好鮮～～白面鍋盔：我最沒有想到的是連白面鍋盔都被誇是最好吃的，自己烙的，很有嚼勁兒，泡在羊雜湯裡都很有勁道。可惜隻烙了10個，還比較小，不夠吃，外面買了幾個，但是一泡就融了，像饅頭一樣，哈哈。中筋面粉400g，溫水210g，酵母4g 1: 揉成面團，蓋上蓋子醒發到2倍大，内部呈蜂窩狀。再揉成團，排氣，分成10個小劑子。面粉吸水性不同，預留10g，先加200g水，不夠再添。 2: 擀平，表面刷一層油，像包包子一樣包起來，再輕輕擀壓，不要太使勁兒，不然餅子蓬松不起來。蓋上保鮮膜，醒發半小時 3: 不粘平底鍋小火加熱，不刷油，直接放餅胚，蓋上鍋蓋，烙一分鐘後揭開鍋蓋翻面，再蓋上蓋子。全程都要蓋蓋子，一共翻面3.4次左右，兩面金黃，微微焦。放進竹籃透氣的器具裡晾涼，密封保存。冷了也不會發硬，泡在湯裡也很有勁道。這樣烙出來的餅，中間是空心的，劃開還能夾菜，夾肉。熱氣騰騰冬至，幸福必至,

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