又到元宵節前後了，而不管工作多忙，生活多難，都要記得在元宵節當天給家人煮上一鍋湯圓。雖然現在很多人都會去超市買做好的湯圓，但是不是買回來的湯圓随便放入到水中煮一煮就能好吃，如果随便一煮，湯圓很容易破皮露餡，而且還會粘鍋。而很多人煮湯圓時，為了防止湯圓粘鍋、破皮露餡，會在水中加少許的食鹽，而還有少許人煮湯圓時，會在水中加一勺白糖，其實這些做法都是不對的。

米酒湯圓

别看小小的湯圓，要想湯圓煮的香糯爽口真的是有訣竅的，胡師傅自己曾經實驗過很多次，水中放不同物質，煮出來的湯圓口感真的是不一樣的。曾經有粉絲來我家做客時，我特意為他們煮了一碗米酒湯圓，幾位粉絲都說，米酒喝着香味濃郁，結合這湯圓的軟糯，真的是感覺在吃山珍海味。當然粉絲的到來，我都會把做湯圓的訣竅分享給大家，今天我就把正确煮湯圓的做法分享給大家想，希望每個人看完後，都能煮出自己心目中滿意的湯圓。

【所需食材】：湯圓适量、米酒30克、白砂糖10克、白醋3滴、水澱粉50ml、枸杞10克。

【正确煮湯圓的方法】：

第一步:鍋中放入适量的水，将水煮滾沸後，先将湯圓放入到鍋中，然後立即将白醋放入到鍋中，接着開大火煮湯圓，此時需要不斷的攪拌湯圓。

第二步:看到鍋中水煮沸後，立即點一勺的冷水在鍋中，然後繼續持續的攪拌湯圓，等鍋中水又煮沸時，再點一勺的冷水在鍋中，等鍋中水煮開後，湯圓就煮好了。

第三步:接着将米酒、白糖放入到鍋中攪拌均勻，最後将水澱粉放入到鍋中，将水煮開，撒适量的枸杞即可食用。

【煮湯圓的技巧】：

1、煮湯圓時，需要在湯圓下鍋後，加2-3滴的白醋，别小看這3滴白醋，它可以防止湯圓粘連。因為湯圓是糯米粉做成的，而糯米粉中含有的澱粉最多，而白醋和澱粉接觸在一起，可以使澱粉變性，從而防止粘鍋。

2、水中放醋時，一定要等湯圓下鍋煮後再放白醋，如果白醋放的過早，醋中的醋酸就會揮發，導緻湯圓還是粘連在一起。因為煮湯圓最起碼要用到800ml的水，而3滴醋最多2ml，所以水中加的醋，我們味覺是吃出來的，請大家放心！

3、煮湯圓時，需要反複的點2-3次冷水，這樣可以降低水溫，從而使湯圓吃着更加香甜軟糯。

正宗孝感的米酒湯圓

​ 煮湯圓時，有人加鹽煮，有人加糖煮！都不對，這才是最正确做法。大家以後時，煮湯圓加幾滴醋，就能防止湯圓粘連、破皮露餡。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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