韭菜在我們的生活中是常常用到的一種食材，有人很喜歡它的味道也有人并不喜歡，所以我們要創新搭配，不要隻會用韭菜炒雞蛋這樣“老套”的做法了，韭菜的鮮美做法今天就推薦給大家，它的名字就是韭菜炒蚬子肉。
韭菜搭配蚬子鮮香美味的味道，不僅作為生活中的下飯美味可以滋補人們的身體，而且适合老人小孩吃，這道營養價值高做法又簡單美味，愛美食的你千萬不能夠錯過，這道菜的烹饪方法今天就由我來給大家講一講吧。
首先要準備好一斤韭菜（可根據自己的食量進行不同程度的調整），蚬子肉（處理好的）半斤，少許的食鹽，生抽，料酒和胡椒粉都是适量，根據自己的的喜好更改就好。
步驟一：将韭菜先把爛的葉子摘幹淨，接着開始清洗幹淨，蚬子肉也在這時一起清洗幹淨。韭菜切成段以後備用。
步驟二：蚬子肉需要提前煮熟，所以煮2分鐘在鍋中就可以熟，瀝幹後的蚬子肉放在一旁備用。
步驟三：油燒熱以後用調料爆香，隻需要小米椒、少許的生姜和适量的料酒，接着翻炒均勻。
步驟四：把蚬子肉下到鍋裡接着炒，因為蚬子肉已經過了一遍熱水了，所以會熟的非常的快，炒好以後，再把切成段的韭菜加到熱鍋裡一起翻炒，等待香味出色以後。食鹽和生抽加入少許，再将兩者攪拌在一起混合均勻，就可以盛出來裝盤備用了。
韭菜中含有的硫化物可以很好的幫人體吸收維生素，而豬肉中的維生素B1含量就十分的豐富，如果炒韭菜配豬肉，烹調時需要快速的急火翻炒，因為硫化物遇到熱的很容易揮發。如果加熱的過度，就會失去原有的風味。
鮮美的蚬子肉搭配清新可口又健康的韭菜，不僅僅改善胃口，非常下飯，炒出來的味道更是超級棒，在這個炎熱的夏日裡，每天吃一道美味的韭菜炒蚬子肉，聞到獨特的韭菜的香氣，也是很開心的一件事。
而且，吃起來不僅僅不油膩韭菜搭配蚬子肉，還會越吃越香哦，吃慣了韭菜炒雞蛋的你，不如試試新的吃法，買一些蚬子肉和韭菜搭配炒着吃一下吧，鹹香可口，一口滿足你挑剔的味蕾，更好吃哦。
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