春天來了田地裡很多的野菜是我們不了解的，但是确實天然的補品，不僅能夠幫助我們預防疾病，還能治療很多的疾病，因此大家一定要多了解一些野菜的知識，沒準你看到了野菜就可以采來吃了，對我們的身體也是不錯的，農村路邊的雜草，竟是男女的天然“補品”，炒來吃竟有這等好處。

牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市裡都可以看到很多牛蒡，不過卻很少有人會買牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。牛蒡一直被人們稱為蔬菜人參，中醫稱大力子，粗粗黑黑的外皮裡包裹的确是深藏不露的天然“補品”，尤其泡成牛蒡茶，能夠增強精力。

【功效與作用】

中醫認為，牛蒡味苦、辛，性涼，具有疏風散熱、解毒消腫的功效。用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒龈腫痛、癰疸惡瘡、痄腮丹毒。

促進荷爾蒙分泌

牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其适合糖尿病患者使用。

美容養顔

牛蒡能清理血液垃圾，促使體内細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

防癌抗癌

牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體内細胞的增殖，強化和增強白血球，血小闆，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。

【牛蒡怎麼吃】

牛蒡炒豬肚

材料：牛蒡絲100克，肥豬肚1個，豆豉、蔥白各适量。

做法：

先将豬肚洗淨;

豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚将熟;

再加入蔥白、豆豉、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。

功效：補脾益氣，适用于糖尿病。

爆炒牛蒡絲

材料：牛蒡3根、火腿2根、木耳絲;

做法：

1、牛蒡去皮切絲、火腿切絲、木耳絲;

2、蔥蒜姜絲炝鍋;

3、煸炒火腿絲;

4、放入牛蒡絲同炒，放入适量鹽;

5、放入木耳翻炒幾下加入适量的醋，即可出鍋。

功效：健脾補氣，散寒解表。

【吃牛蒡要注意】

牛蒡是一種屬于堿性的食物，而且堿性非常的強烈，作為寒性食物的一種，很多特殊的人是不能使用的，例如一些孕婦。

1.由于牛蒡的寒性非常的強，因此一般有皮炎的患者最好不要食用，以免出現更深的傷害。同時，産婦、經期女性也不要食用。

2.高血壓患者不要直接食用牛蒡，應當飲用牛蒡湯，其他疾病也應當注意以煮湯飲用為主

3.專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。

上面為大家介紹的一種野菜是非常常見的，而且經常被人們當作雜草除掉，牛蒡是天然的補品，不僅可以幫助我們補腎壯陽，還能美容養顔，抗癌防癌等等，因此大家再越到牛蒡這種野菜可以試試哦，對身體是非常不錯的。

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