買了二斤螃蟹才34塊錢，我家更愛這簡單吃法，網友看了直呼太粗暴

宅在家一個月沒出門，昨天看見鄰居提着一大袋螃蟹回來，一問才知道昨天門口的海鮮店也開工營業了。因為離我家不算遠，出門走80米就到了，我便去買了二斤回來。17塊錢一斤，螃蟹有公有母，個頭還蠻大的。

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其實我前天已經買過3斤螃蟹了，比這便宜多了。不過因為我太忙沒顧上吃，全被老公和閨女吃的一個不剩。早就饞螃蟹的我，今兒個做點給自己解解饞。

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做螃蟹很多人覺得麻煩，更讓人苦惱的是容易掉蟹腳。平時自己吃，掉蟹腳也倒無所謂。但若是家裡來客，掉蟹腳破相，那可真沒面子。

那麼有什麼好方法解決嗎？可别說，我還真有，既不清蒸也不紅燒，做法很簡單。雖然網友說這吃法有些粗暴，但對這種做法不用繩子綁，也不會掉一個蟹腳而表示好奇。接下來我就為大家講解下具體方法，您就不好奇了！

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清煮螃蟹

食材準備：新鮮螃蟹2斤、生姜4片、蔥4棵、辣椒5個、蒜頭3個、鹽2茶匙

制作方法：

1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗幹淨，腮部不用另外去掉。注意一定要挑選新鮮螃蟹，放時間太長的螃蟹，不僅肉質不嫩，煮出來還會掉蟹腳。

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2，然後将蔥打成蔥結，生姜切片，蒜頭和辣椒都切成顆粒狀。

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3、将螃蟹放入鍋中，并加入沒過螃蟹的涼水，注意一定要是涼水。

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4、再放入蔥結、生姜片、蒜頭、辣椒，蓋上鍋蓋開小火，注意一定要是小火慢慢煮開。不吃辣口的話，可以少放一點辣椒。

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5、煮開後，撈去浮沫，然後加入鹽，開中火繼續煮15分鐘左右。

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6、煮開後，不要立即掀鍋蓋，再焖上15分鐘左右就完全入味了。

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小貼士

1、螃蟹用涼水和小火煮有什麼用處？

答：可以避免掉蟹腳。由于熱水和大火都具有過熱的溫度，螃蟹在鍋中會加大掙紮的力量，這樣就會導緻用力過度而掉腳。而涼水和小火在煮的過程中，溫度是慢慢升起來的，減少了螃蟹的掙紮。

不過用這種方法，不掉蟹腳還有一個前提，就是螃蟹必須要新鮮。不新鮮的螃蟹，即便綁繩子也沒用哦！

2、可以不用放辣椒、鹽嗎？

答：當然可以，螃蟹自帶鹹鮮味，放不放鹽可以根據自己口味喜好調整。

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3、怎樣識别螃蟹是否新鮮？

一、看顔色，蟹背甲殼，青黑色為最佳，顔色發黃，基本上離水太久，被餓瘦了。

二、活動有力，掉腳的蟹不買，挑選四處亂爬有力量的蟹，健壯又新鮮，且肉質緊嫩。

三、聞一聞，新鮮的螃蟹沒有臭味。

好了，給大家介紹了這麼多，大家學會了嗎？我可要開吃喽！我很愛吃公蟹，我覺得蟹膏也很好吃哦！

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我是钰兒美食，今天給大家分享的清蒸螃蟹做法你喜歡嗎？聽說，關注“钰兒美食”的人，都能學會做菜！歡迎大家的關注、分享、點評、收藏，愛你們喲！

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