三月三糯米飯最家常的做法-tft每日頭條

三月三糯米飯最家常的做法

美食更新时间:2024-11-16 06:08:47

五色糯米飯

又到了廣西一年一度的“壯族三月三”啦！往年這個時候大夥都趕着回村了，畢竟“如果沒有我，我們村唱山歌是會輸的”

三月三糯米飯最家常的做法（三月三特色美食）1

如此重要的節日，肯定也少不了我們廣西的美食——五色糯米飯，想想就流口水。五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

三月三糯米飯最家常的做法（三月三特色美食）2

準備材料

糯米 5斤，楓葉 1把，黃姜 8塊，紅藍草 1把，紫藍草 1把，紅糖少許，食用油少許

具體做法

第一步

将白糯米浸泡8小時，用來做白色糯米

三月三糯米飯最家常的做法（三月三特色美食）3

第二步

黃姜是制作黃色糯米飯，姜洗幹淨，搗碎，加入清水，煮開，調小火5~10分鐘，熬出顔色，将黃姜渣子撈出，等染液溫度下降至40°C,放入幹糯米，浸泡8個小時。

三月三糯米飯最家常的做法（三月三特色美食）4

第三步

黑色糯米飯，用楓葉（盡量選嫩一些）放在器皿中搗爛，過30分鐘這樣放入适量的水，浸泡10個小時左右，然後把葉渣撈出，就得到黑色的染料。這時黑染料汁可以直接用來浸泡糯米，浸泡7、8個小時這樣，待糯米染上黑色的汁水即可撈出。

三月三糯米飯最家常的做法（三月三特色美食）5

第四步

紅藍草是制作紅色糯米飯，洗幹淨切段，加入清水，煮開，調小火5~10分鐘，熬出顔色，将紅藍草撈出，等染液溫度下降至40°C,放入幹糯米，浸泡8個小時。

三月三糯米飯最家常的做法（三月三特色美食）6

第五步

紫藍草是制作紫色糯米飯，洗幹淨切段，加入清水，煮開，調小火5~10分鐘，熬出顔色，将紫藍草撈出，等染液溫度下降至40°C,放入幹糯米，浸泡8個小時。

三月三糯米飯最家常的做法（三月三特色美食）7

三月三是廣西特有的節日，歡迎各地朋友來體驗我們廣西的情懷。

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