By 愛美食的紫雲

用料

• 土豆 2個
• 小蔥 2根
• 幹辣椒 8個
• 蒜 5粒
• 味達美清香米醋 1勺
• 味達美臻品耗油 1勺
• 味達美臻品特級生抽 1勺
• 鹽 1/2中勺
• 花椒 3克
• 青椒 1個
• 芝麻香油 1/2勺
• 辣椒油 适量

做法步驟

1、準備食材

2、土豆洗淨去皮，切大小均勻的絲，刀功不好的可用切絲器哦！用水多清洗幾遍，把土豆本身的澱粉完全洗掉。

3、鍋裡燒水，水開後下土豆絲，焯水30-40秒，迅速撈出，涼水沖洗冷卻

4、瀝幹水份，待用。

5、幹辣椒用水浸泡幾分鐘，切段。青椒切絲，大蒜剁碎

6、鍋裡倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至變色即撈出花椒丢棄。

7、倒入辣椒段，小火炒香，加入青椒和蒜末

8、加入土豆絲，加入半中勺鹽

9、味達美清香米醋1勺

10、味達美臻品特級生抽1勺

11、味達美臻品耗油1勺

12、大火炒二三分鐘，關火。加入芝麻香油，即可裝盤

13、撒上蔥花，好看又增香。個人建議喜歡吃辣的朋友，可以加些辣椒油哦！

小貼士

1.土豆絲完全清洗掉澱粉才可以哦！ 2.焯水時間以及煸炒時間不宜過長，那樣就不脆了。 3.炒花椒和辣椒需小火炒出香味。加入土豆絲後，迅速加入調味料，大火炒二三分鐘即可。

土豆的營養功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人隻靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特别是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。

5.降糖降脂、美容養顔 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體内酸堿平衡，中和體内代謝後産生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆産生的熱量僅為100卡路裡，真正的澱粉含量不到2%，隻含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7.美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯着的美顔效果。将熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

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