在小家電圈，米黨、煲黨展開了一場争辯：想要米飯好吃，到底是米重要還是電飯煲重要？

俗話說：巧婦難為無米之炊，但是現在想要制作一鍋口感驚豔的米飯卻不是一件簡單的事。随着人們的生活品質逐年提高，每個人都成了美食的最佳體驗官，好的米飯口感一試便知。想要制作香噴噴的米飯，究竟是米更重要，還是鍋更重要呢？下面，我們就來分析一下。

大米選擇哪兩點最重要

大米作為五谷之首，人們食用米類食物的次數及種類遠遠超越了其他食物。米的好壞有2個比較重要的原因：

首先就是品種，好的品種不僅口感等各方面較好，而且出米率會高一些。長粒香、稻花香、小町香等幾大品種，口感都很好，但是每個品種口感會有所區别，可以根據個人需求來選擇！

第二個就是加工條件，加工原料的新鮮程度，加工過程中的抛光程度等都會造成大米品質的不同。全源興農大米品牌，标準化生産車間，嚴格把控每一個環境，健康、安全看得見，造就了東北大米的好品質、好口感！選好米記得來吉林大米網哦！

電飯煲在制作米飯中的重要性

1.電飯煲的蒸煮程序直接關系到米飯營養與口感

米在蒸煮過程中，不同溫度的保溫時間、升溫速率、烹饪溫度等都會造成米飯品質的差異，細心的人會發現不同電飯煲煮飯時間是有差異的。

煮飯過程分為加熱、保溫浸潤、升溫至沸騰、保溫焖飯4個階段，優秀的電飯煲則可以合理控制各階段的溫度，做出好吃的的米飯。

2.電飯煲内部的機械結構對米飯有很大影響

一般的電飯煲，在煮飯之後，你會發現電飯煲蓋子上方有蒸汽凝結而成的水滴，然後會不斷地落到米飯上面，這樣就會導緻上層的米飯變得比較軟爛，影響口感。

而比較好的電飯煲，會将蒸煮米飯過程中的蒸汽傳到其他地方，不會造成蒸汽回流，從而影響米飯。

3.電飯煲在米水比例的控制上會有講究

總有人煮飯水米比例完全看心情，那麼一個優秀的電飯煲就可以根據用戶操作情況，适當修正米水比例。

4.不同電飯煲在煮飯過程中内部的壓力不同

在不同的壓力，溫度條件下，水的沸騰程度，米飯的浸潤程度，内部澱粉，蛋白等的膨脹作用，都會影響米飯的口感。

說了這麼多，可以确定的是，不同品質的電飯煲對于米飯的品質的确會有影響。但是小米粒吃過幾十塊一斤的米，也經常吃兩塊一斤的米，吃過中國南北的米、也吃過日本泰國的米。不管走到哪裡，用的哪個電飯煲，口感、味道最好的還是東北大米，當然說這麼多，也隻為了表達大米才是最重要的！

最終結論：

同一種米的情況下電飯煲越好越好吃，同一種電飯煲肯定米越好越好吃，米，是最重要的，但是，新鮮米更重要、更能好吃！所以影響米飯口感的排名為：米>鍋>水。

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②長粒香米：适合一些喜歡吃偏軟、糯米飯，追求好消化的人

③小町香米：更适合喜歡吃飽滿有嚼勁兒米飯的人

④經典稻花香米：更适合追求米質、口感、享受生活的家庭

⑤有機稻花香：更适合追求健康生活、拒絕農藥的家庭

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