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未煮熟的小龍蝦有什麼危害

圖文更新时间:2024-11-11 12:51:53

未煮熟的小龍蝦有什麼危害?老人們常說的小龍蝦“有毒”，孕婦吃了不好，其實指的多是重金屬、寄生蟲這兩個問題，下面我們就來聊聊關于未煮熟的小龍蝦有什麼危害?接下來我們就一起去了解一下吧!

未煮熟的小龍蝦有什麼危害

老人們常說的小龍蝦“有毒”，孕婦吃了不好，其實指的多是重金屬、寄生蟲這兩個問題。

在醫院裡，營養門診汪旭虹醫生說：吃小龍蝦要做對這幾件事：

重金屬問題

小龍蝦喜歡吃浮遊生物，在被污染的水域裡，重金屬、油污可能會附着在食物上，被小龍蝦吃進肚子裡。但小龍蝦有自己的防護機制，會把重金屬轉移到外殼，在它的生長過程中，會蛻殼排掉重金屬。除了外殼，小龍蝦體内的重金屬大多集中在頭部的鰓和内髒中。

目前市面上食用的龍蝦主要是養殖的，重金屬富集情況較輕。如果你隻吃蝦身，一般不會出現重金屬超标的問題。

寄生蟲問題

小龍蝦裡面确實有出現寄生蟲的風險，但像蛙、螺、貝、魚等都可能攜帶寄生蟲，并不是小龍蝦的專屬。預防寄生蟲的關鍵是把食物燒熟燒透，在高溫100℃下煮10分鐘以上，寄生蟲就可以被消滅。

因此，如果你買的是幹淨的小龍蝦，煮制的時候要去頭和蝦線，煮熟透，不放酒。即使是孕婦、哺乳期、孩子這些特殊群體，隻要不是過敏體質，都是可以适量吃的。

吃小龍蝦會“橫紋肌溶解”？是使用了洗蝦粉的原因嗎？

每年都會有因過量食用小龍蝦，出現肌肉酸痛、全身乏力、胸悶心慌、尿液顔色成醬油色等症狀而進醫院治療的人，這種情況被診斷為橫紋肌溶解。有人認為，這是因為食用了洗蝦粉清潔的小龍蝦造成的，這是真的嗎？洗蝦粉的主要成分是草酸，直接食用确實對人體有害。但是草酸在很多的天然食物中也都有，隻要商家能多沖洗幾遍，小龍蝦上殘留的草酸就會少很多，也不用過多擔心。

所以，大家最好選擇一些有口碑、衛生條件比較過關的餐飲場所吃小龍蝦。橫紋肌溶解的病因比較複雜，但可以确定的是，多種淡水及海産品均會引起橫紋肌溶解，不隻限于小龍蝦。除了飲食外，過量運動也可能是常見病因。

來源：健康杭州

編輯：木玉

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