炖羊肉最忌四種調料?要說在生活當中最受大家喜歡的肉是哪一種？可能很多小夥伴都會異口同聲地回答“羊肉”，作為所有肉類當中口感最豐富，而且營養成分最高的肉類，羊肉雖然價格不便宜，但是喜歡吃的人還是非常多的，我來為大家科普一下關于炖羊肉最忌四種調料?以下内容希望對你有幫助!

炖羊肉最忌四種調料

要說在生活當中最受大家喜歡的肉是哪一種？可能很多小夥伴都會異口同聲地回答“羊肉”，作為所有肉類當中口感最豐富，而且營養成分最高的肉類，羊肉雖然價格不便宜，但是喜歡吃的人還是非常多的。

但有些人也不太喜歡吃羊肉，因為在羊肉當中有一種不太好聞的膻味，如果大家不會做羊肉的話，那麼炖出來的羊肉膻味會非常的濃，讓人無法下咽，這也間接地導緻了一部分人對于羊肉的“恐懼”，根本不敢去嘗試這種肉，但實際上羊肉的膻味是可以通過在制作羊肉的時候去除的，關鍵就在于你懂不懂得方法。

炖羊肉在羊肉豐富的做法當中，應該是做法最簡單，同時也最受大家喜歡的，但越是這種簡單的制作方法，對于制作工藝的要求就越要精細。你要知道在炖羊肉時具體的步驟是怎樣的，也要知道在炖羊肉的時候，哪些調料能放，哪些調料不能放，千萬不要一股腦的把所有調料全都放進去，這樣反而會适得其反。

今天呢，小然給大家介紹一種很簡單的炖羊肉方法，如果你想要把羊肉炖得更好吃的話，其實方法非常簡單，你隻需要記住這幾種調料别放就行。

炖羊肉的第1步，在我們把羊肉買回家以後，要先用冷水浸泡15分鐘，在浸泡的同時也要撒一點鹽，這樣做的目的既是為了給羊肉提鮮，也是為了把羊肉的血水泡出來，能夠起到去膻味增鮮的效果。

羊肉在泡好以後切成中型大小的羊肉塊，肉塊不能太大也不能太小，太大的話容易炖不熟，太小的話又容易把肉炖得很柴。

切好羊肉以後就可以開始炖羊肉了，在鍋裡加入冷水，然後把羊肉放進鍋裡，大家一定要記得必須要冷水下鍋，這樣炖出來的羊肉才是最好吃的，然後加上你喜歡的調味品像生抽，鹽，雞精，這些都是必不可少的，但有些調料大家千萬不能放，比如說大料和桂皮。

這兩種調料是很多人在炖肉的時候都會放的，很多人都認為放了大料和桂皮以後，可以起到增鮮的效果，針對于其他的肉來說确實能夠提鮮，但是炖羊肉的時候一定不能放這兩種調料，因為放了大料和桂皮就會鎖住羊肉的膻味，這樣炖出來的羊肉味道會很差，而且膻味很濃。

另外還有一種炖肉是很常見的調味品，也是一定不可以放的，它就是料酒。可能有很多小夥伴會問“為什麼不能放料酒呢？不放料酒的話，豈不是會讓羊肉的膻味更濃嗎？”

其實料酒這種東西在去腥的方面效果很好，但是卻并不能夠完全地去膻味，所以放了料酒也沒辦法去除掉羊肉裡的膻味，同時還會破壞羊肉湯的口感，所以不建議大家在炖羊肉的時候放料酒。如果你想要炖出美味又好吃的羊肉，也想讓羊肉湯的口感濃郁又好喝，那麼這三種調料，在大家炖羊肉的時候千萬别放。

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