想吃披薩，一定要去披薩店嗎？不一定哦！自己在家做披薩，肯定會比外面賣得好吃！外表薄脆、内裡柔軟的餅底，金黃色的面胚上有各色的蔬菜和肉，一咬下去還有會拉絲的奶酪。吃上自己做的披薩，真的是幸福感爆棚啊！法帥R03A蒸烤箱配有專業三組烤管加一組風機進行運作，因此釋放出的熱能更高，烹饪效率也更高，能夠滿足不同烹饪方式的需求，上下烤、上烤、下烤、熱風烤、空氣炸、蒸烤都可實現。

By 法帥小廚娘

用料

• 面粉 250克
• 酵母 5克
• 溫水 120毫升
• 白糖 20克
• 鹽 5克
• 橄榄油 少許
• 番茄 1個
• 洋蔥 1個
• 青紅椒 各1個
• 黃油 适量
• 黑胡椒 少許
• 馬蘇裡拉奶酪絲 适量
• 玉米粒 适量

做法步驟

1、番茄去蒂洗淨，切碎；洋蔥去皮去根，洗淨，切碎；大蒜切成碎末。炒鍋燒熱，放入黃油、番茄、洋蔥和适量鹽。

2、大火爆炒1分鐘後轉中火，收汁關火。

3、盛出自制的披薩醬待用。

4、碗中加入35℃左右的溫水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，攪拌均勻。

5、加入250克中筋面粉、4克鹽和少許橄榄油，揉勻成面團。

6、繼續揉面團，會感覺到面團在一點點的變得細膩變得柔軟，最後會得到一個光滑的面團。（如果有廚師機，揉面團就會顯得格外輕松的。）

7、用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。(室溫在23—30度，如果室溫底，可以在蒸鍋裡放熱水，進行發酵。)

8、取出醒發好的面團。

9、用擀面杖排氣，擀成與披薩盤同等大小的圓餅，周邊略厚，中間薄。

10、沿着餅胚邊緣壓出一個邊。

11、用刷子将橄榄油刷在6寸披薩盤上，鋪上面餅。我這個配方用量可以做3個6寸披薩。（6寸披薩是15.24厘米，适合一個人吃。7寸披薩——17.78厘米；8寸披薩——20.32厘米；9寸披薩——22.86厘米。）

12、用叉子在餅上紮出洞。

13、在蒸烤箱底部放上一碗開水，放入披薩盤，關上蒸烤箱門，靜置10分鐘發酵後取出。

14、将自制好的披薩醬塗抹在披薩餅胚上。

15、培根沿短邊切成寬薄片，彩椒切成圈，速凍玉米粒洗淨瀝幹，鋪在餅胚上

16、撒上現磨黑胡椒馬蘇裡拉奶酪絲。

17、法帥蒸烤箱溫度設定220℃，預熱10分鐘後，将披薩盤送入蒸烤箱中層。（各家蒸烤箱脾氣不一樣，溫度、時間請根據自家蒸烤箱脾氣來調整。）

18、烤制20分鐘，至奶酪變成淡淡的金黃色即可。

19、帶上手套，取出披薩。

20、拉個絲棒棒哒， 完美！

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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