前兩天突然發現一種既新穎,又很好吃的小吃,它就是空心土豆泡,酥酥脆脆的。口感類似于我們平時吃的炸薯片,但比炸薯片的口感更好,中間是空心的。
一起來看看是怎麼做的吧!
用料:
土豆,澱粉,雞蛋,椒鹽,油。
做法:
土豆去皮,清洗幹淨,用削皮器将土豆削成一片一片的,越薄越好。
将土豆片疊起來,切成自己想要的形狀,這樣切出來的土豆片大小才會一樣。
将切好的土豆片,整齊地擺放于案闆上,擺成兩排,每排一樣多。
随便選一排的土豆片,在表面抹上一層澱粉,需要抹均勻了。隻要是澱粉,基本上都可以做,不用區分澱粉類别。
在剩下來的一排土豆片表面刷上一層蛋液。記住:這裡的蛋液隻需要用到蛋清。
将有澱粉一邊的土豆片和有蛋液的土豆片疊起來,然後用手按壓緊實。
鍋内倒油,油熱後下土豆片炸制。
炸到土豆片漂浮,且開始膨脹,給土豆片翻個面,繼續炸另外一面。
等兩面全部都炸好,表殼兒變脆、發黃,就可以出鍋了,吃的時候撒上椒鹽即可。
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