如何做豬肉炒竹筍?準備好竹筍、豬肉、鹽、醬油、花生油,我來為大家科普一下關于如何做豬肉炒竹筍?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備好竹筍、豬肉、鹽、醬油、花生油。
把竹筍剝掉外殼,洗幹淨泥巴,用削皮器削幹淨皮,洗幹淨後放在案闆上切成條狀。
鍋内放水燒開,當水沸騰時,放入竹筍燒開20分鐘,去除竹筍本身的苦味,倒出來用清水洗三遍,在清水中浸泡12個小時,食用時按量撈出。
豬肉最好買五花肉,此部位肥瘦适宜,一層肥一層瘦相隔着,口感非常好
把豬肉皮去掉,放在水龍頭洗幹淨,充分瀝幹水分,放在案闆上切成薄片。
起鍋熱花生油,等油開始拉絲時,倒入五花肉翻炒10分鐘左右,炒出肥油和香味,把多餘的肥油倒出裝在碗裡,鍋裡留一部分即可。
倒入瀝幹水分的竹筍條與豬肉一起翻炒5分鐘,如果感覺太幹,可以往鍋中灑少許溫水,加入适量鹽和醬油調味,一道好吃的竹筍炒肉片就做好了,清香、脆口,味道非常不錯。
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